炎热的夏天来了，在饮食上要注意身心健康。去海边玩耍，避暑是很多人的选择。不吃海鲜怎么去海边玩？虾当然少不了。有些老人喜欢吃水煮虾，可以促进我们的基础代谢。
1. 将鲜虾上的虾枪和虾须剪掉，捞出沙袋和虾线，清洗干净备用。买回来的活虾如果不吃，一定要放在冰上冷藏。
2.绿豆芽洗净去豆油皮，沥干备用
3. 葱姜切末，葱切段，葱根和葱叶分开。郫县豆瓣酱切碎，晒干，用辣椒炒，还有几个麻椒
4.起锅出油，将冷油放入麻椒，小心慢慢炒至香，颜色变深，放入干辣椒段，再次小火煎至熟辣椒和芝麻辣椒有一点焦色，放在一边
5. 将油倒入葱根和葱姜末，翻炒至香，加入郫县豆瓣酱，翻炒成辣椒油
6. 加入骨汤或冷水，煮滚，放入绿豆芽，盖上锅盖煮约二至三分钟，直至绿豆芽碎。绿豆芽放入海碗中，保留原汤
7. 加入一小勺白糖，适量米酒，再次煮沸后倒入洗净的虾仁
8.盖上盖子煮两三分钟左右，直到虾完全煮熟。将汤与绿豆芽一起倒入海碗中，上面放上葱末、姜末、葱叶和炒干香椒。
9. 再把锅洗干净，烧开，倒入剩余的大约碗大小的油，开始冒烟后迅速倒入海碗中。随着“咚”的一声，吸吮手指，煮虾。
以上是虾的做法。水煮虾的味道比较温和。即使早上吃，也能起到促进消化的作用。尤其是宝宝，可以放心服用。也可以搭配一些酱油食用，食用油、酱汁等会更好。
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