炎热的夏天。吃海鲜是最好的选择。不像冬天，吃海鲜对我们的肠胃不好。夏天吃海鲜可以帮助我们消化吸收，特别是对于一些孩子来说，吃海鲜可以合理地促进他们的大脑。但是，孩子们在吃海鲜的时候，需要重点关注虾的做法。下面我们就为孩子们讲解吃虾的做法。
蔬菜虾粥
原料：鲜虾50克、大米50克、蔬菜适量、盐和冷水等。
实践：
1、大米洗净，浸泡20分钟，将蔬菜和鲜虾洗净。
2、将鲜虾切块，加入适量盐搅拌或抓匀。
3. 大米加适量水煮成浓粥，加入鲜虾。
4、观察鲜虾的颜色，待鲜虾变色后关火。
软炸虾
原料：鲜虾400g（解冻后）、盐1/2勺、黄酒1勺、生鸡蛋1个、干淀粉1.5勺、小麦粉1.5勺
实践：
1.当然，鲜虾解冻后，清洗去除虾线（部分优质的单冻虾已经采摘到虾线，但仍需检查去除残留物）；
2、加盐；
3.加入米酒；
4、携带一次性手套，“按摩”（抓匀）鲜虾，腌制5分钟；
5. 加入一个鸡蛋、面粉和干淀粉；先各加1个炒勺，根据情况调整；
6.再次“推拿”，时间稍长一点，直到感觉粘稠，虾肉均匀地挂上一层薄薄的果肉。这整个过程还可以调节面糊的稠度：太多，可以加一点水；太稀了，可以加点粉；
7.挂贴后的情况。糊不能太稠，否则炸出来的虾酥会太稠不好吃。挂糊后，静置5～10分钟，让鲜虾“休息”；
8. 锅内捞出油，转小火，热锅中加入冷油，温热片刻，用筷子试水温：木筷洗净，不加水，放入锅中，如果有木筷周围都是气泡，速度比较慢，说明水温不够；若气泡大且上升迅速，并有急促的“噼啪”声，说明水温高；如果木筷周围的气泡大小均匀，起泡速度快，油爆声小，说明水温刚刚好；
9、快速分开放入鲜虾，分开放——保证不粘，快速——保证成熟度一致；
10. 把所有东西都放进去后，立即把它放在后面。当油炸的金黄色变淡时，转大火煎几秒钟，然后迅速回锅；
孩子正处于人体生长发育的关键时期，必须跟上各种营养。小孩子吃龙虾的时候，在虾的制作过程中要注意一些加工工艺和技巧。不必让虾中的营养物质外流，不利于孩子人体的生长发育。按照上面的方法，就可以做出好吃的虾了。
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