对于90后的女孩来说，做饭是一件非常困难的事情。家里的孩子大多不会做饭，更别说做鱼了。他们一进餐厅厨房就怕油烟。我受不了它的味道，所以很多人选择吃快餐。有时快餐店也有各种鱼。那么，扁鱼的做法是什么？下面给大家介绍一下。
扁鱼的做法：
1. 红烧扁鱼
主料：扁鱼（大小看家里炒锅的大小）、葱、姜、蒜
辅料：酱油、白糖、味精、米酒
炖扁鱼的过程
1. 将扁鱼洗净擦去水份，在鱼的每一面各做两到三个切口，将葱扎好，姜切成片，蒜切成片。
2、用姜片擦锅后，容易上火。锅热透后，加入油。 60度热时，放入扁鱼，小火煎，中途翻面，将鱼片两面煎。略带橙黄色
3. 将米酒倒在炸好的鱼上，加入酱油、糖、味精，倒入一定量的水没过鱼，放入葱、姜、蒜。大火烧开后，盖上盖子，用小火。大火炖至汤汁浓稠
4. 从锅中取出，撒上香菜或大葱即可食用。
暗示
鱼最好一次吃完，下次吃剩的鱼就不要再加热了，会腥的。冷着吃其实挺好的。这是非常鱼冻。真好吃！
2. 清蒸扁鱼
主要成分：
扁鱼一条，盐，葱，姜，酱油，米酒。
方法：
1、将鱼洗净，用盐、姜片、米酒腌制15分钟，姜片最好塞入鱼皮；
2.将姜沫铺在盘子的下层，把鱼放进去；
3. 将鱼放入锅中煮沸，蒸6分钟。打开盖子，倒入少许生抽和油，然后蒸2分钟。这个时候关火不用开锅盖，让鱼上下煨5分钟，OK，撒上洋葱。
功效：此菜有健脾养胃之功效。
3. 油葱扁鱼
材料：扁鱼1条、葱100g、九味一调味料200ml、调和油200ml、葱蒜少许、黄酒少许、盐少许
大葱扁鱼的做法
1、杀鱼，清洗换刀。
2. 撒上洋葱和大蒜，少许盐，少许米酒腌制30分钟。
3.大火蒸10分钟，再转小火蒸10分钟。
4. 将九味衣倒入锅中，撒上红葱头。
5. 大火烧热锅，倒入食用油，开始冒烟。
6. 淋在蒸鱼上。
7.大胜利。
综上所述，大家对这件事有一定的了解吗？我明白为什么我通常在快餐店吃的鱼好吃不好吃。做鱼的时候，没有人知道里面有多少配料。不好吃是不可能的。你们为什么不试试看。
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