饺子，大部分人都是买商场现有的，很少人自己做，一是大家没时间包饺子，二是懒的原因，三是不懂包饺子怎么做，到底是懒惰的问题是，如果你学习和训练，就可以了。不存在你是否愿意的问题。对于一些想做鱼饺的人，不如按照下面的流程来学习训练吧，相信大家都能很快学会。
一、主要材料
2杯高筋面粉，1杯普通面粉，1杯加少量盐的冷水，少量揉面用小麦粉，擀饺子皮用小麦粉1/2杯左右，340鲮鱼或鲭鱼克，肥肉克35克，韭菜或苋菜115克，盐3/4汤匙，冷水1/2杯。
2、辅助材料
白胡椒粉1/8汤匙、糖1/4汤匙、绍兴酒1汤匙、色拉油1汤匙、花生油1汤匙。
3. 制作鱼饺的过程
1.饺子皮做法：
1. 将高筋面粉、普通面粉和少量盐混合在一个海碗中，中间开一个洞，慢慢引入冷水，用木勺或筷子搅拌至呈小雪花状的哑光面糊，用棉毛巾盖住碗，静置20分钟。
2.将碗里的面糊倒在砧板上，倒入一些小麦粉，揉至面糊光滑，不粘手也不粘砧板，干净又结实。准备使用，或用保鲜膜包裹并冷藏以备后用。
2. 将一条鱼放在砧板上，鱼片朝下，一只手用力压住鱼，另一只手用水果刀将鱼刮出来，直到鱼皮露出鲜红色。逐块应用。
3.切碎的肥肉
4. 将刮好的鱼放入海碗中，一点一点加入盐水，按一个方向加入，停止用茶匙或木筷水搅拌，直到盐水全部吃入鱼中，然后加入调味料和白肉, 搅拌至均匀可塑后，放入冰箱冷藏至少2小时。
5.包饺子前，将韭菜（或苋菜）切成硬块，放入疏锅中，撒少许盐，腌制片刻，用木勺将水压出，拌入鱼肉中.
6、将冷水面糊分成4份，每份揉成直径2CM的不锈钢棒，这样刀就可以切出12块。将小麦粉撒在砧板上，将面条卷起来放置。用手掌压平，然后用油条擀成面薄中间厚的饺子皮，直径6cm，一共48块。
7.取一块饺子皮，放在右手四指上，用馅料将2汤匙左右的馅料打到饺子皮中央。
8. 将饺子对折成月牙形，捏在边缘中央。
9.双手合十，用拇指和无名指捏住上下两侧，推到中间，做成一个三角形的饺子，里面有一个凸起的标记，放在撒过小麦的盘子上面粉（防止粘底），比如The law did 48。
10. 在一个大铁锅（4-5 升）中加入一半以上的水，放在炉子上煮沸。将饺子一次倒入沸水中，盖上锅盖煮至水再次沸腾，加入一杯冷水，再次用大火煮至饺子全部浮在河面上，然后用扫帚捞起。上桌时，可以随意将姜片蘸上米醋或辣椒酱色拉油或生抽，更入味。
以上就是制作鱼饺的过程内容。如果你坚持学习一些东西，你可以很快学会它。你不必总是为你的懒惰找借口。大量的专业知识可以随时随地关心网络编辑，网络编辑将再次真诚无私地奉献给大家。
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