每次贪心想吃鱼，就想去饭店吃，没想到自己在家也能做出来。而且还要自己忙，想想就烦，但是网编告诉大家，其实在做小锅鱼的情况下，方法很简单，把繁复繁杂的东西都丢了你经常说。您可以看到以下内容：
小盆栽鱼家常做法全集
小锅鱼原料：大头鱼身、泡菜
小锅鱼的调料：酸姜、酸辣椒、大蒜、姜片、干辣椒、花椒粒、花椒面（不含）、盐、米酒（或纯粮酒）、水淀粉、生鸡蛋1只、鸡精，大葱。
小锅鱼的常见做法及流程：
1、买大头鱼的时候，可以请商家帮忙把鱼切成三个大区。在家清洗干净后，先把鱼骨切成段，然后取出肚皮上的大排刺。然后将整条鱼切开，鱼皮朝下，从头到尾切成片，这样所有的片都留着，切片的鱼先用米酒和盐腌制一下。
2.泡菜1块，腌姜，蒜几片，姜片切大块，另外，大蒜切碎，泡椒切碎。
3. 炒锅加少许油，加入干辣椒炒香，捞出朝天椒，放花椒粒放香，倒入姜片、姜片、蒜片翻炒出香味后倒入在泡菜中翻炒两次，加入适量冷水煮熟。酸菜汤煮的时候，将腌制好的鱼加入蛋清，将水和淀粉与酸菜汤混合煮至入味，加入适量盐和调味料，然后放入鱼骨和蛋黄（蛋黄是煮好好吃），煮至表皮变白，鱼用筷子穿过，表示熟了。
4. 用漏勺将鱼骨和泡菜捞出放入瓷碗中，然后将鱼放入锅中煮熟后放在鱼骨上。最后调整汤的咸味，加入鸡精调味，倒入碗中。
5.锅中油烧开后，将切碎的泡椒和蒜头炒香，然后铺在鱼的表面，再撒上一些辣椒面（或者不用），撒上葱花，就可以了好吃又好吃。水煮鱼就做好了。
制作小锅鱼时使用山茶油，山茶油特有的香气可以去除鱼腥味，提神醒脑。研究了营养成分后才知道，山茶油中含有但不饱和脂肪，其营养成分与常说的植物油相当。
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