说到肉干，印象是非常难忘的。虽然肉干吃起来有点硬，但是嚼劲十足的通道也很好吃。是当代上班族的最爱，也是不一样口味的小点心，如何自己动手做猪肉干，一起学习锻炼吧；
香辣猪肉干
调味标准： 主料：瘦猪肉10Kg。
辅料：盐200克、酱油400克、干红辣椒粉40克、白糖500克、纯粮酒200克、鸡精20克、咖喱酱20克、咖喱酱50克八角，八角30克。
生产加工方式：
原料分选：
用符合环境卫生标准的新鲜瘦猪肉，去骨、去筋、去体脂，切成500克肉。将肉放入冷水中，浸泡1小时，冲洗干净，晾干。
预煮切片：将洗净的肉放入锅中，肉前放水。加热并煮至肉熟，取出并冷藏。然后，切成小方块或肉块。
厨师：
将切好的小肉放入锅中，加入2.5Kg左右的酱汁，然后按比例加入盐、白糖、酱油、八角、八角、辣椒面等，大火煮开。当酱汁快速煮沸时，
开始翻炒，加入纯粮酒，一起翻炒。最后加入鸡精和咖喱酱搅拌均匀。
烤制：小肉经过油炸干燥后，放在铁筛上，送入加热炉烤制，每隔一小时滚动一次。烤7小时，待肉变硬时释放，让它干燥
然后是成品，
以上文章内容介绍了猪肉干的详细做法。它非常简单，可以在家里制作。而且成分中没有任何防腐剂，非常安全，自己制作也非常环保。卫生，喜欢特色美食的朋友，一起来做吧。
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