说到大锅炖鱼，大家都不禁对这种家常的味道怀念起来。大锅炖鱼是一道非常有名的菜。这种菜据说是很多1980年代出生的人已经抹去的记忆，怀念童年。最好的就是记忆。如今，大锅炖一锅纯鱼已经很难吃了。事实上，它可以在家里制作。那么，大铁锅炖鱼的做法是什么呢？详情见下文。
1. 两条草鱼，收拾干净，在鱼身上剪几道口子，全身抹上小麦粉，让它舒服些。
2.炒锅，加入油，直到油冒出微烟，这就是足够的热量，调大火炖，放入鱼，炒至表面变黄。
3. 提前准备好煮鱼的酱汁，包括姜片、大蒜、小葱、1/3生抽、1/3酱油、1/3老醋。黄色，锅底加入花椒大料爆香，倒入煮好的鱼露，盖上锅盖使其剧烈反光。
4、加入适量糖和盐，鱼尾加冷水，盖上锅盖，大火炖至只剩下原汁的1/3。
怎么做菜：
1.不粘锅炸鱼最大的诀窍在于锅和油足够热，在鱼的表面涂上一层小麦粉，这样鱼和锅马上就会起酥皮当他们接触锅时，它当然不会粘在锅上。
2、鱼煎好后，用锅里剩余的油爆香花椒大料，趁热将酱汁煮熟。这时候会有一些飞溅，所以准备好盖子，倒入酱汁，马上盖上盖子，让油、鱼、酱汁剧烈反射，这种反射的香气就会全部散去。
3. 炖鱼是用火的，为什么不一开始就多加点水呢。
大铁锅炖鱼的做法比较简单。你只需要进行许多简单的工序，就可以做出一锅蕴含童年记忆的美味可口的人间佳肴。大锅炖鱼的味道非常难忘。 ，是大家工作之余滋养身体健康的最佳食材。
微信扫码添加客服