每次在餐厅吃到自己非常喜欢的菜，就有一种自己动手做的欲望。一个我觉得做菜比饭店更符合我的口味，最重要的一点是在家坐下来吃饭，不仅能感受到生活的乐趣，还能很卫生，身心健康.的。
肉丝是四川省的传统中国食品。属于川菜。它咸、鲜、香。它又辣又脆。能增进食欲，促进消化，营养丰富。这是一道以瘦猪肉和干辣椒为主要食物的家常炒菜。生猪肉切成约6厘米的两组肉丝。将新鲜竹笋切成2根约5厘米的粗细丝。将洋葱和辣椒切成细条。把锅放在小火上，烧开植物油（约120℃），放入干辣椒炒至红棕色。然后放下丝袜和高跟鞋，搅干水汽，加入米酒和盐。再次将生抽和竹笋放入锅中煮沸，炒至油干香，加入胡椒丝和鸡精搅拌均匀，出锅装盘，撒上葱丝服务。
1. 制作食物
400克细丝袜和高跟鞋，2个小葱，1个姜片，15个干辣椒，1茶匙麻椒，
植物油200克（实际用量30克），黄酒1茶匙，白胡椒1茶匙，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，
二、制作步骤
1、猪肉瘦肉洗净，切成细丝
2. 将干辣椒洗净，切段。
3.姜片洗净切条，
4. 大葱洗净切条，
5. 将丝袜和高跟鞋放入碗中，加入米酒、盐、白胡椒粉腌制5分钟左右。
6.锅里加少许油，烧至50%火，放入丝袜和高跟鞋，炸至橙黄色，捞出沥干油，
7. 锅内留底油，放入干辣椒粉、麻椒、姜片、大葱爆香，再加入丝袜、高跟鞋、盐和鸡精入锅调味。
我个人认为，炒肉丝是我们北方人常吃的一道菜。不管是从家里来的客人，还是我平时做米饭和蔬菜的，底座上总有一块干肉丝。哪怕是一道肉菜，关键是肉丝的做法简单方便，关键是很受大家欢迎。
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