现在很多人都喜欢吃鱼。因为鱼很细腻，尤其是一些海鱼，非常值得一吃。其实鱼头汤也是不错的一餐，而且很有营养。很多做月子的人喝鱼头汤来补充自己身体的营养。那么今天我就教大家如何做嫩滑的鱼片汤。让我们来看看。
原料
鱼片3两，绿豆芽3两，木薯淀粉1茶匙，黄酒1茶匙，盐适量，鸡精适量。
制作
1. 将木薯淀粉、米酒和适量盐放入鱼肉中，浸泡在汁中约十分钟，然后放入一锅沸水中煮约三分钟。
2. 用漏勺取出并放在一边。
3. 将汤倒入锅中煮沸，加入绿豆芽和盐，煮约五分钟至熟。
4.将鱼倒入锅中。
5、煮沸后放入鸡精，铲均匀出锅放入汤碗中，再撒上少许葱花。
原料
主料：鲤鱼
辅料：香来、川芎、姜、米酒等。
制作
1、先把鱼切成薄片（刀要先磨，鱼越薄越好，吃的时候不会觉得有刺），剁香，姜切条，切丝川芎切成小块备用。
2.鱼肉中加入少量糖、盐和鸡精，再加入适量木薯淀粉拌匀。川芎（不能太多，否则不能吃川香）段用适量水浸泡。
3.锅中放入适量冷水，倒入川芎和姜片，煮沸。水开后，滑入鱼中，用筷子轻轻搅拌，防止鱼粘。
4. 将滋补汤再煮一会，直到鱼皮变白并伸出，然后加入盐、鸡精、少量米酒和白胡椒粉，关火。撒上香粉即可食用。鱼肉鲜嫩滑滑，汤清鲜美，大家可以尝尝。
鲜草菇黄瓜鱼片汤
类型 美容美容食谱 高血压食谱 减肥瘦身食谱 明眼食谱 便秘食谱 加工技术 烹饪口味 咸味和美味 早餐、中餐厅、晚餐、小吃
主料 鲤鱼160克、黄瓜160克、草菇120克、水豆腐100克（北）
调料 生姜3克、小葱5克、香米8克、香油5克、白胡椒粉2克、食用油10克、盐3克
鲜草菇黄瓜鱼片汤的做法
1、黄瓜去皮清洗干净，去掉边缘的果肉，切成木筷头大小的小块。豆腐用水洗净，切粒，鲜香菇切边。
2. 将1片姜和1个大葱放入锅中，加2杯水烧开，学会放下豆腐煮3分钟，然后学会放下平菇煮5分钟，捞出冷浸，捞出擦干，鲫鱼（鲤鱼）肉洗净擦干，去皮切片，用色拉油、白胡椒、盐和油腌制5分钟，捞出装盘片。
3.锅烧开，加入1汤匙油，爆香姜丝，加水适量烧开，学会放下水豆腐、鲜香菇、黄瓜煮一会，煮熟加盐调味，学会放放下鱼立即歇火，倒入汤碗里面，学会放下香菜（香来）上桌。
以上是对几种鱼的鱼片汤做法的详细介绍。鱼头汤是一种很有营养的汤。我们在选择食材的时候，要多吃一些有营养的东西，鱼头汤。汤是一个很好的选择。我们平时可以多关注下层的基本常识，这也可以帮助我们提高厨艺。
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