谁会猜到鸭蛋黄有个好听的名字叫“蟹肉”？那是因为鸭蛋黄的颜色和外观酷似蟹肉，故有“蟹肉”之称。如果把鸭蛋黄和水豆腐做成汤，很适合已经长大的孩子。如果给老人吃，需要减少鸭蛋黄的用量，防止老人消化吸收过多的胆固醇，对身体不利。 .现在，让我教你如何制作美味的蟹黄豆腐汤。
主料：生鸭蛋黄（6个）、水豆腐（500克）
调料：油（适量）、盐（适量）、葱（少量）、黄酒（一汤匙）、枸杞子（少量）、糯米粉（2汤匙）
厨房用品：炒锅，炒锅
第一步：
取6个鸭蛋黄放在小盘子里，放一大勺米酒，放入炒锅，煮沸后蒸十分钟。最好用保鲜袋盖住碗。
第2步：
将水豆腐洗净，切成所需大小。
第三步：
用勺子损坏的煮熟的鸭蛋黄。
第四步：
炒锅放适量油，加入蛋黄翻炒。
第五步：
煎至蛋黄上升。大量的泡沫升起。
第 6 步：
套上军用被子。
第 7 步：
将水豆腐轻轻滚动，与蛋黄混合均匀，加少许盐。
第 8 步：
然后放入适量的冷水，能量以生豆腐为准。
第 9 步：
大火烧开，转中火上下烤五分钟，倒入糯米粉。
第 10 步：
用炒勺轻轻推动水豆腐，再次煮沸，加盐调味。
第 11 步：
出锅后，撒上适量的葱花，可以用少量的枸杞装饰设计。
以上就是我为大家详细介绍的“蟹黄豆腐汤”的制作过程。再给大家一个小tips：把水豆腐放进锅里，一定要轻轻滚动，防止砸烂。不然做出来的蟹黄豆腐汤就不好看了。炎炎夏日，为自己熬一碗清淡滋补的汤，或许比汽车散热风扇还要凉爽。你想试试吗？
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