我几乎从不吃泥鳅，检索照片后更舍不得吃泥鳅。不喜欢吃泥鳅的原因不仅是泥鳅的形状，还有信仰问题。很多事情夹杂了信仰问题之后，就会复杂很多。接下来，我将教你如何制作麻辣泥鳅鱼和干泥鳅。快来了解其中的乐趣。
麻辣泥鳅做法：
1、买活泥鳅，加水盆中1-2天，在水中滴1汤匙植物油使其吐出大沙肚，中途换鱼缸1-2次水.
2.在空锅中加热火锅，用篮子将水中的泥鳅鱼捞出迅速将资金放入热腾腾的空锅中，迅速盖上锅盖； （跳上跳下的小泥鳅不能马上宰杀）
3. 锅洗干净，再放火上，加入植物油，油烧到50%时（手放在油里，感觉有点湿热），把泥鳅放进去，煎至表面凝固捞起，让锅里的水温再次升到70%（油里插一根筷子，筷子周围出现上千个小气泡），再次放入泥鳅，炸至表面酥脆身体呈橙黄色，捡起来摊开控油补水
4.青、姜、蒜切小块，干辣椒切小圆
5. 锅内留少许刚刚炸好的泥鳅油，中火加热，加入葱末、姜末和胡椒粉翻炒至香
6. 倒入炒好的泥鳅、盐、米酒翻炒，最后撒上麻辣烫，使泥鳅入味，关火，上桌
干泥鳅方法：
1、将活泥鳅用盐水浸泡一小时，让泥鳅吐出泥土，清洗干净备用。
2.姜切成丝。
3. 将大蒜切成小块。
4.朝天椒切条
6、将泥鳅倒入锅中（立即盖上锅盖，防止活泥鳅跳出来）炸。开盖后，炒至有微焦香味，待用。
7. 取另一个平底锅，热锅下油，放入姜片、蒜末、朝天椒，加少许盐翻炒出香味
8.然后将炸好的泥鳅放入锅中，加入一茶匙米酒、一匙酱油、适量盐与调味料一起入锅。
9. 最后加入一小撮熟芝麻，翻炒均匀
10.油炸更干
其实，单看泥鳅的营养成分，吃泥鳅是一个比较简单的想法，但这个世界根本不简单，因为简单而爱简单的人并不多。可以说很多人都不太了解。另一个名字就是很多人喜欢吃泥鳅的原因很简单。
微信扫码添加客服