可能有很多像我一样喜欢吃茄子的锅友，但考虑到茄子的苦味并不能解决第二个烦恼。其实茄子的苦味就是茄子的营养成分。如何让我们的口味在整个烹饪过程中忽略茄子的苦味？别着急，今天就给大家详细介绍几种苦瓜的做法，让口味可以忽略苦味：
方法一：
原料：油1茶匙、蒜末1茶匙、茄子片250g、生鸡蛋4个、盐少许、白胡椒粉、味精粉少许。
做法：将生鸡蛋和调味料打匀，入锅烧开，下油，蒜末爆香，加入茄子炒至软，再将生鸡蛋煎至两面金黄。
方法二：
主料：茄子2个、生鸡蛋2个
1、茄子对半切开，去核，切成片，撒上生鸡蛋。
2、锅内倒入适量油，先将鸡蛋煎熟，煎好后搁置一旁。
3.锅内倒入适量油，放入茄子翻炒；
4.快开锅的时候，倒入炒好的生鸡蛋，加盐，鸡精，开锅。
方法三：
原料：茄子1个、生鸡蛋2个、红甜椒少量、盐、白胡椒、米酒
1、茄子洗净去瓜蒂，对半切开，去掉果肉，先切条，再切小块。切的时候要小心，切的越薄越好，这样口感才会好。太厚的鸡蛋很难形成。
2、将切好的茄子放入容器中，加入一茶匙盐，然后将茄子片用力揉搓，挤出苦汁。 5分钟后，用冷水冲洗。
3.取一锅，加适量冷水，加盐、黄酒，煮沸，倒入茄子片，焯至变色，再倒入过滤器控水。
4.保留红甜椒滚刀块。
5. 将生鸡蛋打散，加入盐、白胡椒粉、米酒搅拌均匀，再加入茄子片和辣椒碎，再次搅拌均匀。
6、平底锅烧热，加入适量油，晃动大锅，在底锅上抹一层油。倒入茄子和蛋液，慢慢煎至底部凝固；翻面再煎另一面，把面条炸至金黄色后从砧板上取出，切成小块装盘。
茄子和生鸡蛋的成分似乎只有苦瓜煎蛋。如果你不喜欢苦瓜煎蛋，你也可以尝试做茄子馅。这也很好。根据每个人的口味，食物可能会略有不同。不过苦瓜煎蛋还是很不错的，建议大家先坐一会儿试试。
微信扫码添加客服