茄子是一种常见的家常炒菜。我们经常用茄子配生鸡蛋做苦瓜炒鸡蛋，或者用茄子配小肉做苦瓜炒猪肉片。这些写法都很有营养，很好吃。今天我们要学习如何做茄子汤，以及这种做法是如何运作的。俗话说，知敌知己，百战百胜，厨艺亦然。只有对要制作的菜品有了清晰的认识，才能知道如何换菜。那么我们就从掌握茄子的营养成分和茄子食疗的使用价值入手。快来学做这道美味可口的菜吧。
营养成分：
每100克茄子中，水分占94%，含有1克蛋白质和3.7克碳水化合物，可产生71.2 kJ的热值。茄子中含有一种具有抗氧化特性的物质，可以强化毛细血管，促进血液循环系统，预防动脉硬化。茄子还有清热去火、消肿解毒的功效。
可食用部分为81%，每100g含动能79kJ、水93.48g、蛋白质1g、体脂肪0.1g、膳食纤维1.4g、碳水化合物3.5g、灰分0.6g、胡萝卜素100μg、视黄醇17μg、烟酸0.03mg ，维生素B 20.03mg，烟酸0.4mg；维生素C 56mg，维生素E 0.85mg；钾256mg、钠2.5mg、钙14mg、镁18mg、铁0.7mg、锰0.16mg、锌0.36mg、铜0.06mg、磷35mg、硒0.36μg。还有茄子甙具有降血糖的作用。
食疗的使用价值：
茄子性苦、无毒、性寒，深入心、肝、脾、肺经。
具有清热解毒、清热、明目解毒、降血压、降血糖、利尿散血、解劳清心、养血补肾壮阳等功效。具有提神止渴、清热去火、清心明目、补血解乏、益肾利尿等功效。茄子含有多种营养成分、矿物质，以及低脂、减肥的特殊成分，能加速人体的排毒。据研究，它还具有优良的降血脂、抗病毒治疗和抗癌作用。
主治中暑、口渴、热疔、热痱、痢疾、疮疡、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、尿少等症。此外，茄子中的维生素C含量非常高，可以预防坏血病，维持细胞质，避免主动脉粥样硬化，提高身体应对压力的能力，保护心脏。
茄子全身是宝，其根、茎、叶、花、果、籽在世界各国都被描述为具有药用价值。疲劳，清心明目，养血，滋肾壮阳”；世界各国的专家学者也纷纷报道，茄子具有降血脂、抑菌、抗炎、抗病毒治疗、提高人体免疫力、流产、抗孕等作用。我更关心茄子对抗肿瘤水平的影响。
茄子汤：原料：生茄子2个，适量木薯淀粉和盐
茄子汤的做法：
1食物：茄子。
2 茄子浸泡30分钟，洗净。
3 剪掉头和尾巴。
4 切成两半
5 去籽。
6片。
7 将适当的冷水倒入热锅中。
8 把火烧开。
9 放入适当的食盐。
10 倒入适当的食用油。
11 煮沸。
12 放入茄子。
13 盖上盖子，煮沸，再煮一分钟。
14 取出茄子，放在盘子上。
15 预煮龙骨汤。
16 将龙骨汤倒入搅拌容器中。
17 将茄子放入主锅。
18 混合汤泥。
19 倒入热锅。
20 取下聚苯乙烯泡沫塑料。
21 盖上盖子煮沸。
22 加入适量鸡粉。
23 加入适量白糖调味，搅拌，煮沸，关火。
24 盛入碗中，撒上适当的马郁兰。
25可以享受
茄子汤的作用：
清热去火，去脂减肥，降血糖。
保健应用：分次服用；适用于糖尿病患者和肥胖者。
茄子汤的作用让我们对健康饮食充满期待，也让我们更喜欢舌尖上的美味。掌握。清热解火、提神解渴、解乏排热、清心明目，让我们对养生有了一定的认识。让我们试着用自己的双手为我们的身心健康做一道美味佳肴。
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