淡水鱼是我们日常生活中不可缺少的食物。淡水鱼含有丰富的鱼油和蛋白质，是人体补充微量元素的极好食品，特别是对头部的保健。烹调方法有很多种，关键是炖和蒸，各有特色，每一种方法都受到很多人的喜爱。让我们看看蒸鱼的方法和过程是什么。
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四棱鱼等，又称鲈鱼，与长江鲥、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼质地柔软，清香，没有鱼腥味。肉呈蒜瓣状，最适合蒸、炖或汤。
1、将鲈鱼的内脏去掉，清洗干净，把洗过的身上多余的水放入蒸锅
2. 然后将姜片和葱丝放入鱼盘中。把同样大小的竹笋放在鱼身上。将平菇浸泡在温水中。 ,
3. 大火烧开锅中的水，放入瓷盘中，蒸5-8分钟。关火后不要开锅盖，鱼也不要脱锅。用锅保持“虚蒸”5分钟再开锅。
4、将两勺生抽、一勺醋、一勺香油、三勺绍兴酒、少量香油倒入小盘中，拌匀成调味酱。
蒸鱼小贴士：
1、鱼清洗干净后，在鱼的两面涂上少量纯粮酒
2.可以在鱼肚里放葱、姜片、平菇片，可以把鱼肚拎得漂亮有品位。
3.锅里的水烧开后，把鱼放进锅里，不要用冷水蒸鱼
清蒸鲈鱼是我们日常生活中比较常见的淡水鱼烹调方式，对大家口味的规定也比较综合，而且淡水鱼中含有多种蛋白质和鱼油，对人体非常有益。因此，在普通家庭餐桌上的淡水鱼是经常出现的主食。看完以上对清蒸鱼的做法和过程的详细介绍，希望大家有一定的把握。
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