汤是我们用餐时不可缺少的一道菜。汤有利于食物的消化和吞咽。因此，在餐桌上放一碗汤可以开胃。汤的种类很多，每一种都有不同的功效。蘑菇菠菜汤是一种比较具有象征意义的滋补汤。因此，我们在用餐时多喝蘑菇菠菜汤是非常有益的，这将在下面讨论。下面我们就来详细了解一下蘑菇菠菜汤的做法。
1、西兰花去掉老根和枯黄，留5~6根做汤，其余的放入榨汁机榨出菜汁，在菜汁中滴入少量植物油，然后放入将蔬菜汁放入微波炉加热 高火加热2分钟以破坏其中的草酸，然后等待其冷却。
2.将冷藏的蔬菜汁慢慢倒入糯米粉中，用带柄的糯米粉揉成光滑的面糊。
3. 平菇切细蘑菇丝，姜片剁碎红薯粉，生鸡蛋打散洒入蛋液中。剩余的西兰花在沸水中焯烫后，取出泡澡沥干，然后切成1厘米长的段。
4. 将揉好的面糊分成小团子，每个团子重约3克。
5. 将大骨汤倒入火锅，加入下一勺食用油，加入红薯粉和平菇丝，煮沸。
6. 放入汤团，待大骨汤再次沸腾，汤团出水，西兰花部分煮沸。
7、最后将蛋液沿锅边一圈倒入沸腾的滋补汤中，加入盐和鸡精调味，汤即可煮沸。
这种蘑菇菠菜汤等滋补汤，在我们的日常生活中是比较少见的。因为这种滋补汤是近年流行的烹调方式，平菇开胃效果好，而且营养丰富，防御力也很强。抗癌成分是中老年人防癌和运动的关键成分。因此，期待大家学习和训练蘑菇菠菜汤的做法。
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