牛羊肉是我们补充人体动能的最佳肉类食品。与生猪肉不同，牛羊肉的蛋白质含量较高，可以补充一些人体缺乏的微量元素。牛羊肉的味道也很清爽有嚼劲。牛羊肉大家都很难下咽。现在，随着经济发展的发展趋势，牛羊肉已经走进千家万户，牛肉的烹制方式多种多样。下面来说说凉拌牛肉片的做法。
是一道简单的家常凉菜，适合饮用和食用
主要成分
黄牛小腿（可以用牛筋，有羊筋）一斤
冷菜做牛肉的过程
1.牛小腿洗净，锅内有大量白色泡沫时关火，捞出清洗干净
2、将牛羊肉再次放入锅中（锅洗干净），再放水（水流至少要牛羊肉的一半，最好是四分之三）
3. 煮沸，撇去浮沫，加入三分之一罐酒，加入姜片，转中火
4.煮约40分钟。你可以随意插入筷子来关火。您无需将其取出并在锅中炖。冷却后取出。
5. 将刀和砧板消毒，待牛羊肉完全冷却（刀也要凉了）再切片
6.加入生抽、糖、醋、花椒面、黑胡椒粉、色拉油、蒜泥、辣椒油调味（根据个人口味考虑）
暗示
煮熟的牛羊肉现在吃，切块。比较碎的块比较容易存放，也不容易发霉。
牛羊肉是我们日常生活中提高生活质量的典型主要表现。不能再出现买不起牛羊肉的情况。每个人都可以随时随地买到物美价廉的牛羊肉，牛肉也是如此。经过长期的实验，大家得出结论，凉拌牛肉片的做法很简单。我希望每个人都能学会这样做。
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