传统上，猪皮凉粉是一种以猪皮和咸花生为原料的特色小吃。夏天最好做一碗闲置的冰箱。不太热，大家才刚刚开始寻找属于这个季节的好吃的东西，期待这个夏天每天都能享受到特色美食，过上幸福的生活。那么我们就来看看水晶皮果冻的制作方法吧。
先将猪皮切成粗条，放入一锅开水中焯一下。煮三到五分钟，直到你可以用筷子刺穿并搅拌去除。用小刀刮去猪皮内部的脂肪。然后翻过来，用小刀在猪皮两面来回刮去，把上面的油腻感刮掉。涂抹后仔细观察，如有毛发可用医用镊子清理干净。一般买回来的猪皮毛都已经清洗干净了，只有一些残留的毛需要拔掉。把做好的猪皮切成细条。切成小块。将切好的猪皮放入温水中，用手将猪皮洗净。将洗净的猪皮沥干备用。提前准备一个小盘子作为正常膳食的测量仪器。将猪皮和温水按1：2的比例混合，即一碗猪皮和两碗温水（约40度）。请严格按照比例。最近如果水比较好，猪皮凉粉的味道可能不太好。
拌匀后倒入可放入炒锅的容器中，最好有盖。如果没有盖好，用保鲜袋盖好，然后用木棍在安全膜上戳几个小洞。加满炒锅，需要一次加足量的水，中间不能再开锅盖。把它放在锅里，盖上盖子。大火将水烧开，转小火，蒸60-80分钟，时间不宜过长，否则会影响口感。
蒸好后取下，看到还是液体，不用担心，当然要等凉了，再放冰箱冷冻12小时以上。 12小时后，猪皮被冷冻。吃的时候从冰箱里拿出来，切成小块，根据自己的口味，和生抽、老醋、糖、盐、蒜末混合做成蘸酱，一起吃。
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