清蒸鸦片鱼头是用锅蒸出美味的鸦片鱼头的一道菜。这道家常小菜不仅好吃，而且营养丰富。但这确实是一道很多人十分钟爱吃的菜。鸦片鱼头不仅有五颜六色的B1，还有丰富的矿物质钙、铁、锌。此外，它的脑含金量是普通剁椒鱼头的36倍。对清理血管废物、软化血管、益脑、延缓衰老有极其重要的作用。
蒸大熏鱼头的做法如下：
准备食材
鸦片鱼头、动物油、食用油、白胡椒粉、鸡粉、川盐、米酒、葱末、姜沫、山椒、郫县豆瓣酱、李锦记海鲜酱油
生产工艺
1. 鸦片鱼头解冻，对半切开，用姜蒜末、鸡粉、米酒、四川盐、白胡椒粉腌制10-20分钟
2、野山椒切末，豆瓣膜切碎，姜蒜末剁碎备用
3.干净的锅容易上火，加入食用油，少量动物油，加入姜蒜米炒香，加入豆瓣膜和山椒，炒5分钟至香
4. 准备炒锅，放入防水防火的鸦片鱼头，淋上炒好的山椒和豆瓣膜，再倒入李锦记海鲜酱油，大火煮开上汽8分钟后。
这道菜的特点：
鸦片鱼头不是大烟做的，其实它的真名是认证为——牙片鱼。也是因为它的肉味鲜美，通道软嫩。吃过一次，就会想起第二次，它的名字也是大研开音，所以渐渐的很多人忘记了它的真名，只知道它。叫鸦片鱼（这种鱼很少看到鱼的身体，主要吃鱼头），它的眼睛很不一样，所以见过的人也会记得：一个长在右边，一个长在上面在头上。
鸦片鱼头虽然营养丰富，味道鲜美，但还是有很多忌讳的。网小编提醒大家，因为辣椒碎的鱼头比较腥，建议多放些米酒和姜蒜，去除异味。需要注意的是，虽然鸦片鱼头是名贵佳肴，但是这种鸦片鱼头有一定的毒副作用，所以小编建议大家不要吃太多。
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