炒白菜是大家吃得比较多的一种食材。既然大家都知道白菜是家里的一道小炒菜，做法和工艺都比较简单，但事实上，在当代日常生活中，其实很多人都会做这种食材。不懂也不会掌握，所以就给大家介绍一下干白菜的做法。按照这个工艺，就可以做出美味可口的干白菜了。
方法/过程
1卷心菜，洗净，去根。
2 将青菜叶一片一片掰开，把叶子掰成大小适中的小块。没有必要去除粗茎。
.3 左下图是撕开的青菜叶；另外，青葱切段，干红辣椒切段。
.4 锅烧开，倒入食用油，绕锅转，锅内壁留一层油，倒入多余的油。
.5 转小火，放入朝天椒和小葱炒香，倒入白菜，转小火。
.6 继续翻炒，加几滴水，加盐和糖，炒至青菜叶起皱，再倒入味大美酱油翻炒均匀，即可出锅。
常见问题
1、选择卷心菜时，应选择稍膨大、叶黄、顶部呈桃形的那种；那些叶子是白色的，叶子是扁平的，味道不好！
2、干扁就是要少加一点油哈！另外，在整个煎炸的过程中，加几滴水就行了，不要倒太多哈！
3、倒入酱油后需要开锅，不然会出水。
蔬菜和水果是我们饮食中不可缺少的成分，不同的蔬菜和水果具有不同的营养和健康使用价值。白菜也是如此，对我们人体的营养成分也比较有好处。因此，每个人在了解了它的方法和治疗方法后，在日常生活中都可以享受到它所产生的美味和保健作用。
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