炎热的夏天即将来临，各种冷食成为了夏日消暑的最爱。但是市面上买的冷食不是添加了很多黑色素，就是添加了很多添加剂，对我们的身体没有太多好处，还不如自己做一些冷食。
莲子汤
原料：干莲子300克，老冰糖50克。
制作方法：先将莲子浸泡在清水中，去衣去核，放入海碗中，浸入水中，然后放入篮子中，上炉蒸1小时左右，至莲子又软又嫩，从笼子里出来。取另一个锅，放入一碗水中，加入老冰糖和蒸熟的莲子，放在火上煮，边煮边搅拌，煮沸后放凉，放入冰箱冷冻。服用时，可加适量冷水冲服。
此外，如加入青梅、蓝莓干、大樱桃、龙眼肉、大枣、山楂卷、桂花等，可调成莲子混合汤，加入红豆糖浆、菠萝蜜即可。做菠萝蜜莲子汤。这汤可以凉着吃，也可以软着吃。
功效：清心行气，消暑解暑。
蔓越莓汁
原料：完美的杨梅酒500克，白糖或老冰糖为宜。
制作方法：将1Kg~1.5Kg的水倒入干净的锅中，用炉子烧开，将杨梅酒倒入锅中。煮了四五分钟后，杨梅酒的肉粉色褪去，水变得越来越鲜红。用勺子将杨梅酒挤了一会儿，汁液溢出，瓜肉慢慢落下。又看了看水，更红了，最后根据自己的喜好，加了蜂糖或者老冰糖或者白糖，就做成了酸梅汁。
以上就是特色冷食的做法。是不是很简单，而且这种凉菜深受国人喜爱。夏天来了，为了避免中暑，不如试试这种冷食法，期待你也能做出美味可口的冷餐。
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