其实大家现在都知道淡水鱼营养丰富。淡水鱼比一些鸡、鸭和鹅有更好的营养。尤其是心血管疾病患者，更需要多吃淡水鱼。但淡水鱼也有很多种，每一种淡水鱼的味道都不一样。下面我们来看看炭烤鱼的做法。
实践：
主要成分：
一条鲤鱼（任何大小）
调味料：
盐、鸡精、五香粉、黄酒、特制酱油、植物油、洋葱、大蒜、红椒、腌姜等。
火锅配菜：
土豆、洋葱、黑木耳、生菜、香葱等（根据自己喜欢的菜色搭配）
1、先杀鲤鱼，但这与杀普通鱼不同。在切鱼的情况下，必须从后面切开。一般不会在腹部切开石锅鱼。在鱼上切几刀以增加风味，然后撒上盐，姜，腌20分钟。
2. 翻炒自己喜欢的火锅小菜（八熟），待石锅鱼烧热就熟了。
3. 用鱼夹夹住烤架上的鱼，开始烧烤。
4. 只烤里面，现在烤外面，等里外有点热后再刷油。
5、从现在开始刷油，一定要里里外外刷油，边刷边烤多次
6.刷油后烤
7.再烤几遍后，看到鱼片有些酥脆发黄的时候就可以加入其他配料了。
8、喷一些米酒，翻来覆去喷。
9.在里面多撒点
10. 撒上少许五香粉
11. 烤鱼外脆内嫩
12.成品石锅鱼已经公布。把烤好的鱼放在烤盘中间；你需要大量的辣椒，红油，少红椒，腌姜和大蒜，炒香，然后浇在石锅鱼上。淋上生菜和蓬松的花朵，最后放上香槟
以上文章为大家详细讲解了烤鱼的做法。相信大家已经有了比较详细的了解。其实在家也可以学做，但是大部分人都是我去饭店吃饭，我却从来没能在家里做的干净卫生。
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