顺应社会发展的不断发展趋势，很多人在日常生活中长期传承着“虾皮补钙”的名号。它不仅蛋白质含量高，而且钙含量也非常高；它具有成本效益，实惠且美味。因此，很多人把虾皮作为补钙补锌的关键。
根据以上三点，吃虾皮补钙是理性的想法，不切实际。需要非常大量的虾皮才能相当于一袋牛奶中通常含有的钙量。虾米皮的基本量远远不足以补充身体所需的钙质。如果要以吃虾皮为标准来考虑三袋牛奶的补钙量，这对普通人来说是完全无法接受的。
很多人认为虾皮是所有食物中钙含量最高的，而虾皮常用来补充钙和锌。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红强调，按照企业的净重比，虾皮在食品中的钙含量最多，但补钙从虾皮还含有过量的盐分、亚硝酸和胆固醇等致癌物质。问题是，而且很难咬，而且钙的消化率也不一定高。
经常有人问：虾皮的钙含量是2000Mg/kg，而花生酱、海带、黄豆、黑木耳等的钙含量都比牛奶高，那为什么还需要牛奶来补钙呢？和锌？范志宏强调，这种想法是典型的“配料论”，每100克配料的营养元素信息背后隐藏着许多问题。
首先，我并没有充分考虑这些成分实际上可以吃多少。虾皮很轻，每次烹调最多只能加5-10克。如果汤煮沸，只能加1-2克。 100克虾皮虽然含钙最多，但由于食用量少，不容易摄取过多的钙质。
有些人在菜里放更多的虾皮，以补充钙和锌。范志红强调，虾皮添加过多不利于身心健康，而且虾皮中含有少量亚硝酸类致癌物质。身体和心理健康。
有些人把龙虾和壳一起吃，认为它可以补充钙和锌。范志红表示，虾头中的钙质确实很多，但消化率并不理想。为了使钙被消化和吸收，它必须首先被溶解。虾头不能被人的牙齿完全咀嚼，只有一小部分被胃里的胃液吸收后才能溶解。绝大多数钙与未消化的沉积物一起从体内排出。另外，一方面，虾米皮中只有钙质，不含维生素D，不能辅助钙质的消化吸收，因此钙质的利用率不能得到充分保证。
以上就是对吃虾皮是否可以补充钙、锌的简单详细介绍。现在大家都有了一定的清醒。这里提醒一下：为了达到成年人每天所需的钙和锌补充量，其他含钙量高的食物也应该广泛补充。所以很多虾皮产品不够简单，不够新颖。亚硝酸致癌物的成分可能超出预算。
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