绿豆在日常生活中是一种物质丰富、色彩丰富的新鲜水果，但是很多日常生活中的朋友可能会觉得绿豆的味道无法下咽，毛线靴不好看。很好吃，接下来就给大家详细介绍一下炖茄子的方法，保证大家尝过之后胃口大开。
1.炒茄子
绿豆300克，肉末100克，生鸡蛋三个，葱片，姜末。先将绿豆洗净去皮，切成3厘米直径的夹子（第一刀断开，第二刀接上）；肉末加入米酒、盐、葱、姜、鸡精，搅拌均匀；生鸡蛋去壳打碎，投入木薯淀粉打成糊状，在茄子肉上撒少量干淀粉，将肉末放入茄饼；锅里加点油，煮到60%热，茄子饼打成糊，一个个放入锅里炸好后取出。当水温升至80%热时，将茄子饼放入，再次煎至酥脆。撒上辣肉末。此菜香脆爽口，有健脾养胃之功效。特别适合食欲不振、食欲不振的人。
2.炸茄子
绿豆250克。先将绿豆清洗干净，切成小块，放在火上，把油加热到70%的火，滴在绿豆上继续炸至熟，然后加入少量盐.此菜有清热去火之功效，适合痔疮出血患者食用。
3.蒸茄子
绿豆250克。绿豆洗净，切成大条，放入碗中，蒸20分钟。此菜有清热解毒消痈之功效，适用于热毒疮痈引起的皮肤溃疡。
4.虾番茄罐
其实用简单的方法做出香喷喷的烤茄子，不仅非常好吃，还能从中感受靴子的营养。学会了炖茄子。
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