在处理特殊食品时，每个食客都不容易忽视其做法。比如我们最熟悉的肯德基，麦当劳必吃的特色美食就是上校鸡块。好吃吗？食客们都觉得同一种特色菜很好吃，总想再吃一次。因此，我将详细介绍上校鸡块家庭版的做法。让我们快速记录一下。
主料：鸡胸肉（适量）
调料：生鸡蛋（三只）、面包糠（适量）、姜酱（适量）、青豆（适量）、玉米（适量）、胡萝卜（适量）、盐（适量）、黑胡椒粉（适量）、植物油（适量）合适的）
厨房用品：炒锅
1. 将鸡胸肉剁碎，加入姜泥，切碎。
2、青豆、玉米胡萝卜丁、鸡胸肉、盐、蛋清2个（蛋黄保留）、黑胡椒、植物油，搅拌均匀。
3、在方具里铺一层保鲜袋，这样到时候就可以轻松扣出来了。把猪肉泥涂在上面，它不必太厚。
4、放入冰箱冷冻四个多小时。用力压肉，不要移动它。取出非常方便，拎着保鲜袋就出来了！
5. 用刀将冷冻鸡胸肉切片。
6. 用完蛋清中剩下的蛋黄，加入一个完整的生鸡蛋打。将鸡胸肉块浸入鸡蛋混合物中。
7.沾上一层面包屑。用生胚做的，喜欢外皮厚的可以反复蘸一层蛋液和一层炸面粉。
8.锅内通电，待油40-50%热时放入，小火煎至微黄，取出再煎。
9. 炸黑胡椒鸡块配番茄酱趁热上桌。
尖端：
1.参考量：鸡胸肉2片，青豆和米饭一小把，胡萝卜1根，做三盒。一盒十块会变大，三盒要三十块！将生胚做好后，放入小盒子中冷冻。喜欢就拿出来炸！
2、肉泥里加点油，目的是为了让肉质更细腻。由于鸡胸肉没有白肉，很容易变干。即使加了蛋清，不加一点油味道也不好。
3. 用保鲜袋铺在容器里，最好取下来。冻鸡泥融化后夹不起来，所以姿势要快！
4.食用油变成了这道菜的祸根。由于我们家的传统作风是食用油一定要“洒油”，即油炸后才能烹调，所以我用了食用油。食用油太黄了，整个煎炸过程还在冒泡。如果你用食用油，那该有多极端！ ！
5.煎2次的目的是为了吐油。第二种重炸方法可使油炸产品吐油，使表皮酥脆。
根据详细介绍，你是不是已经迫不及待了，刚开始提前准备动手能力，提前做好自己动手的准备，品尝一下刚刚学过的特色美食，那就不用等了，快点行动起来，打破食客的天性，品尝很多特色菜，或者自己做很多特色菜，毕竟人是铁饭还是钢，食物是它的根源，对吧！
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