广东的家常炒菜很好吃，但很多人可能这辈子都不知道这道菜，因为他们不是广东人。其实，咖喱卤鸡在广东也是非常有名的家常炒菜。小炒应该是很多人心中的最爱，下面就一起来看看广东家常菜全集吧。
关键食谱：
练习 1
1. 黑胡椒鸡块洗净，去水，加入淀粉和面粉拌匀。土豆去皮，切成滚刀块，在水中浸泡1小时以控制水分。
2. 平底锅大火烧热，加入食用油，60%热时放入土豆翻炒均匀，然后加入黑胡椒鸡块，淋油至半熟，捞起捞出沥油，然后加入蒜末和辣椒末，葱末和姜末炒香，加入黑胡椒鸡块，土豆，油咖喱，泼米酒，加入滋补汤，盐，鸡精，白糖，盖上红烧黑胡椒鸡块，用湿淀粉勾芡，加香油包尾油，搅拌均匀即可食用。
练习 2
主料：250克鸡胸肉 400克土豆
辅料：木薯淀粉（豇豆）20克，小葱25克
调料：盐5克、白糖15克、咖喱酱25克、鸡精3克、大蒜10克、香油10克、姜5克、黄酒15克、朝天5克花椒（红、尖、干）、食用油50克，适量
咖喱鸡扒：
1、黑胡椒鸡块洗净，去水，加入淀粉和面粉拌匀；
2.土豆去皮，切成滚刀块，在水中浸泡1小时以控制水分；
3. 大火烧热锅，放入食用油，60%热时放入土豆翻炒均匀，然后加入黑胡椒鸡块，淋油至半熟。
4. 锅内留少量底油，爆香蒜末、辣椒碎、葱碎和姜末爆香，加入油咖喱、黑胡椒鸡块、土豆、泼米酒，加入滋补汤、盐，鸡精，白糖，盖上红烧黑胡椒鸡块；
5.然后换上湿淀粉勾芡，加入香油包尾油，搅拌均匀即可食用。
以上文章为大家详细讲解了全集粤菜家常菜。我坚信大家已经有了比较基本的认识。其实每个人在日常生活中都能学会做这道菜，也很正常。煮熟的鸡肉的味道完全不同。
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