淮扬狮头是一道名菜。淮扬狮头有很多做法，那么淮扬狮头呢？淮阳狮头的功法是什么？接下来，文章将为大家详细介绍淮扬狮头的三种打法。味道非常好！想要掌握淮阳狮头的功法，不妨来看看。
淮阳狮头的功法
原料：去皮猪肥瘦肉1000克，蟹肉适量，蟹棒，鲜虾，菜叶，少量盐，适量葱，姜，水，黄酒，干淀粉。
实践：
1. 肥瘦猪肉切成米粒，加入葱、姜水、水、盐、鲜虾（切碎）、蟹棒、米酒、干淀粉，搅拌成饺子馅。
2、用热油和冷油把石锅底擦干净，倒入酱汁，放在炉子上，放盐烧开。
3. 将搅拌好的饺子馅分成5份，一个一个成圈，在沸油中煎一会儿，然后放入石锅中，将蟹肉嵌入每个猪肉丸中，用青菜叶包起来，盖上盖子煮沸后，用小火炖约1小时。
淮阳狮头的功法2
原料：生猪肉1斤，木薯淀粉15克，盐，姜蒜，白胡椒，米酒，生鸡蛋1个。
实践：
1、肥瘦肉比例为3：7。将猪肉瘦肉切成小块，然后切碎。没必要切得太细。将白肉切成细条，然后切成小块。
2.加入一个鸡蛋，少量木薯淀粉，调味品，葱姜水（也可以切成泥拌入饺子馅），朝一个方向用力搅拌。
3. 锅内油烧至50-60%，将饺子捏成大丸子，放入油中炸熟。没必要越炒越黄，主要是防止肉丸散开，炸的皮紧实。可以删除。
4. 放入一锅冷水中，大火煮开，除去上面的油，然后上下炖煮两个小时。
淮阳狮头三的功法
原料：肥瘦生猪肉500克，菜心600克，菜籽（组叶）100克，盐3克，葱汁5克，姜水5克，黄酒5克，和3克玉米粉。
实践：
1. 生猪肉分肥肉和瘦肉，白肉切成小块猪肉，然后将猪肉泥剁碎。
2. 将白肉和猪肉瘦肉放入海碗中，加入米酒、洋葱汁、盐、木薯淀粉和少量冷水，用力搅拌，取猪肉泥揉成四个肉丸。
3.白菜入锅炒香，放盐炒匀，捞出放入锅中，加入适量老母鸡汤和冷水，大火烧开，将肉丸放入白菜内，盖上保鲜膜几片菜叶，改用温火再煮两个小时。
4. 把炒好的油去掉。
以上就是淮阳狮头功法的详细介绍。相信看完上篇的详细介绍，大家对淮阳狮头的功法有了一定的了解。其实上面详细介绍的淮扬狮头的方法很简单。所以，对于制作淮扬狮头非常感兴趣的朋友，不妨参考上面详细介绍的相关做法吧！
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