黑头鱼是我们日常生活中经常可以吃到的一种淡水鱼。它的营养成分非常丰富多彩，但我们知道，黑头鱼头的肉质比其他淡水鱼要多很多，而且可以剁碎。辣椒鱼头很好吃。剁椒鱼头还有多种胶原蛋白粉。经常使用也能起到很好的美容养颜效果。一起来了解一下肥头鱼头的做法吧。
肥头鱼头的做法
霍童炖鳙鱼花椒鱼头
原料
主料：花椒鳙鱼头1500克调料：火通100克调料：盐、鸡精、黑胡椒、姜、葱结、绍兴酒、猪油、大骨汤适量
实践
1. 鱼头用切碎的辣椒洗净，火通切成片备用。
2. 将锅放在炉火上，将姜和葱放入锅中，放入鱼头和花椒末，在霍通片中加入骨汤和绍兴酒，煮至汤色变白，出鱼花椒头软，选择葱结，姜，加入鸡精，盐，黑胡椒，大葱，放入石锅中，转小火煮5分钟。
切碎的辣椒脂肪 切碎的辣椒鱼头
原料
肥椒鱼头1条，尖椒200g，姜1小片，切碎，蒜4粒，切碎，盐2g，青2条，切段，豆豉5g，火锅冷油5ml
实践
1. 将鱼头用切碎的胡椒粉洗净，从鱼唇中间一分为二。辣椒去籽切碎，放入碗中备用。
2. 用切碎的辣椒将盐均匀地撒在鱼头上。腌制5分钟后，将辣椒碎、姜末、水豆酱用辣椒碎擦在鱼头上，装盘。
3. 蒸17分钟后，将小葱、蒜末撒在鱼头上，再蒸3分钟，即可上桌。
剁椒鱼头诱饵
原料：花椒鱼头1个半、小米山椒1瓶、姜片、大葱、大蒜、老干妈辣椒酱、酱油、盐、米酒、味精、李锦记鲜贝酱
实践：
1、鱼头用剁椒清洗干净，擦干备用水
2.姜切块，蒜切块，小米山椒剁碎（取汁倒入碗中备用）
3. 将剁碎的辣椒鱼头均匀抹上适量的盐，在鱼身上压扁几片姜葱，腌5分钟
4. 将一汤匙米酒倒在鱼上
5. 将压碎的山椒均匀抹上，放入一小勺老干妈辣椒酱和豆豉酱
6. 将山椒水均匀浇在鱼身上，撒上少许味精，将剩下的蒜片、姜片和大葱撒上。
7.开水大火烧开，放入辣椒碎鱼头盖上锅盖煮（保持大火煮，根据辣椒碎鱼头的大小而定，一般辣椒碎鱼头一个半10-12分钟，所有剁椒鱼头上下15分钟）
8. 蒸好后捞出葱姜片，倒入1碗鲜贝酱
9、铺上一层葱花，最后淋上热油。
以上就是对肥头鱼头做法的掌握。其实喜欢吃鱼的人都知道，辣椒碎鱼头可以说是鱼的精华，但是想要把辣椒碎鱼头做的非常好吃好吃就需要掌握他的一些方法了。掌握了肥头鱼头的做法后，平时喜欢吃鱼的朋友们可以按照上面的方法做不同的准备，也会让我们的饮食越来越多。越来越多彩。
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