你可能没有听说过这种淡水鱼。由于鱼类种类繁多，每种鱼类都有其独特的味道和一些丰富多彩的营养成分。竹壳鱼的营养成分需要比一般的鱼高很多，但是对于大多数人来说，这并不是一件容易的事。下面我们来了解一下竹壳鱼的做法。
原料：
笋鱼1条、盐5g、鸡精2g、姜水15g、竹侯酱王50g、白糖15g、白胡椒1g、葱丝50g、食用油1000g
实践：
1. 将鱼宰杀后，用刀将鱼背切开，去内脏，洗净，放入容器中，放入盐（酱油）、姜水酒、白糖预浸泡腌制大约十分钟。
2. 将食用油放在锅架上，将食用油放在火上，烘烤至70％左右。资金投资于笋壳鱼。马上把锅放在黑火上开始蘸油炸。当水温慢慢降低时，把锅放回火上加热。 ，当水温再次升到60-70%热时，再用神秘的火把它炸一下，重复这个过程几次，直到鱼肉变软熟。每次浸泡和煎炸的时间应为五六分钟，水温不宜过高。否则很容易导致鱼片脱落，或者烧焦里里外外。
3. 将泡软炸好的鱼捞出，控油，装盘，在鱼的表面撒上葱丝和白胡椒粉。
4. 另一锅放在火上，放少量食用油，烧至80%火，倒在鱼表面的葱丝上，让它闻香，最后倒入王朱侯酱（也可以用朱侯酱王，鸡精和适当的酸菜鱼火锅加热成酱汁倒入鱼盘中）。
以上文章已经为大家详细讲解了竹贝鱼的做法，相信大家已经对这种淡水鱼的做法有了基本的了解，大家可以根据自己喜欢的口味来制作。自己做的菜，特别是上面的调料。
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