在我们的日常生活中，很多家庭都喜欢在餐桌上多放些凉菜，这样不仅可以促进我们饮食的多样化，还可以让我们的营养越来越均衡，还可以合理减少油腻感，但有很多种混合凉菜。其中，川味凉菜因其麻辣鲜美而受到很多人的喜爱。一起来了解一下川味凉菜的做法吧。
四川香拌凉菜食谱
响油冷菜
原料
大白菜、红薯粉条、海蜇、香辣酥脆的朝天椒盖头。
实践
1. 大白菜切条，海蜇皮三袋吃后洗净，煮台湾红薯粉条，切块配白菜丝上桌，撒上丝瓜和红萝卜；
2、调凉菜汁：苹果醋2汤匙，糖1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，新鲜蒜泥1汤匙。
3. 在锅中加入 2 汤匙菜籽油。油热后，稍停片刻，加入香喷喷的辣椒丝，趁热浇在凉菜上面的蒜汁上，即可上菜。吃之前搅拌均匀。
新鲜冷盘
原料红萝卜、丝瓜、腊肠、香来、咸鸭蛋；
生抽、米醋、香油、盐、鸡精、五香粉；
实践
1.丝瓜和萝卜切片，香肠切片，咸鸭蛋切片。
2. 加入生抽、米醋、麻油、盐、鸡精、五香粉搅拌均匀。
Tips 1、生抽是有颜色的，少放点醋就够了。一定要放醋。
2、其他调味品一定要少，否则太重，盖不住菜肴的原味；咸鸭蛋最好加点，味道和味道都很明显。
3、喜欢吃辣椒的可以倒上自制的辣椒油，把红甜椒剁碎，加入麻椒，用滚油浇上，香味四溢。
库存大盘冷菜
原料 佛手瓜、干海带、黄皮甜葱、萝卜芽、鲜红甜椒、盐、糖、醋、香油、蒜末
实践
1.佛手瓜去皮，去皮切条，海带干浸泡，洗净切条，黄皮甜洋葱（一个）切片，小水泡。
2.加入萝卜苗，少许鲜红灯笼椒，盐，糖，醋，香油，蒜末搅拌均匀，即可享用！
以上就是对川味凉菜做法的详细介绍，让我们平时可以做出更美味的凉菜来拿，尤其是早餐很多凉菜作为火锅小菜的时候。吃一些凉菜会让我们的早餐越来越丰富，还有很多凉菜做起来非常简单方便。掌握了他的方法后，希望小伙伴们自己动手做一些这样简单方便的凉菜。 ，也可以很好的促进我们的食欲。
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