最近在减肥，尽量不吃油腻辛辣的食物。我也在网上看到，减肥瘦身的餐馆可以吃一些凉菜。凉菜不仅好吃，还看你吃多少。没有太大的联系，凉菜可以帮助减肥，而且凉菜一般没有多少油，凉菜也很容易吃，其他点心也不容易吃。今天，强烈推荐给大家一道凉菜，苹果醋木耳。
做法：将木耳浸泡在冷水中。浸泡后，把木耳去掉根部，掰成一大口。西红柿静置后切成4块。大蒜去皮，放在一边，切成薄片。木耳 8 个 小番茄 7 个 大蒜 1 瓣 干辣椒 3 个麻椒 10 调料： 1 汤匙苹果醋（15ml） 1 汤匙生抽（5ml） 1/4 汤匙糖（1g） 盐 1/2 汤匙后（ 3克）锅里的水烧开，加盐，放入木耳，焯水1分钟，捞出控水。将黑木耳放入碗中，加入生抽和糖搅拌均匀。换个炒锅，锅热后倒入植物油，烧热，油40%时，加入麻椒，干辣椒，煨出香味，加入大蒜，将大蒜炒成橙黄色翻炒关掉热量。立即将煮沸的油倒在黑木耳上，然后加入小西红柿，倒入苹果醋搅拌均匀。
另外，记得用冷水泡木耳，不要因为赶时间用开水浸泡，否则会破坏黑木耳的营养成分，使黑木耳吃起来发粘。夏天可以用常温的水，冬天可以用40度左右的温水。
苹果醋所需的苹果醋一般可以在商场购买。一般推荐使用苹果醋，但味道偏酸，可以加甜。苹果醋有淡淡的香味，使黑木耳的味道更加鲜美。此外，还可以根据自己的喜好添加一些可以生吃的蔬菜和水果，如丝瓜、生菜、卷心菜等。
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