我还是比较喜欢茄子炸土豆，一直觉得是家常菜中的一道美味。由于北方地区全年平均气温变化很大，很多菜都不能在冬天吃。所以，我只爱北方地区的夏天，各种蔬菜水果都可以品尝。不用说，我不喜欢冬天，但相对来说，我更喜欢北方地区的夏天。
方法一：
主料：绿豆、土豆
辅料：青椒、小辣椒 调味品：豆油、大葱、盐、蒜瓣、生抽。
1、
土豆去皮切片，青豆切片，青椒小滚片，鲜切洋葱，大蒜切小块；
2、
锅里放豆油上火，把油倒入小葱爆锅，加入土豆，青豆，生抽，翻炒其他茄子炖土豆照片（14张），注意到水里，大约10分钟；
3.
待土豆和青豆完全煮熟后，加入小辣椒和盐，就可以开锅了。
方法二：
原料：
青豆100克，土豆100克，甜椒20克，小葱5克，动物油、盐和味精适量，骨汤400ml
1.土豆和青豆洗净，去皮，切块，甜椒洗净切小块，大葱切成鲜花；
2、锅容易上火。倒入动物油。油烧开后，加入红葱头翻炒至香。然后放入土豆和青豆翻炒，再倒入大骨汤，大火煮30分钟；
3. 将土豆和青豆煮软，加入甜椒，搅拌均匀后加入盐和味精调味。
小贴士：茄子的营养也很丰富，含有蛋白质、体脂、碳水化合物、维生素及其钙、磷、铁等营养成分。它的维生素P含量非常高，每100克含有750mg的维生素P，是许多水果和蔬菜的骄傲。维生素P能维持血管壁的延展性和生理功能，避免硬化和开裂，所以常吃绿豆，有利于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜
北方地区喜欢夏天是有理由的，但茄子炸土豆似乎没有理由喜欢。每次大学回家，妈妈做的土豆炸茄子都是必吃的一道菜。似乎这也成为了对我的一种情愫，一个家、一个家乡的不同情感，都在这道菜中营造出来。出门想家，就想起这世间的美味。
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