我国的烹饪技术源远流长，有多种多样作法，蒸制炒各式各样，每一种作法又有很多的不一样的支系和菜肴。更是这种组成了我国繁荣昌盛的烹饪技术文化艺术。说到这儿，我们迫不得已提及蒸，做为拥有 历史悠久历史时间的作法，许多 的中华民族都是有自身与众不同的蒸菜，今日我也为大伙儿详细介绍一些具备特点的蒸菜。
剁辣椒豆豉蒸腊肉
原材料：水豆豉50克，咸肉400克，蕃薯粉5克、蒜片8克、白砂糖3克、鸡精3克、葱段5克、剁辣椒30克、素干菜适当、
制作方法：1、素干菜用温小水泡1小时后清洗垫在瓷碗。
2、咸肉用温小水泡1小时后清洗切成片，摆入素干菜上。
3、锅置火上，入水豆豉、剁辣椒、蕃薯粉、蒜片炒成香气，加入白砂糖、鸡精、葱段，浇在腊
肉上，入笼蒸30分钟就可以。
举一反三：剁辣椒豆豉蒸腊鱼、剁辣椒水豆豉蒸腊肠、剁辣椒水豆豉蒸腊鸡、剁辣椒水豆豉蒸腊猪腰等
提醒：铺底菜能用干豆角、干荷兰豆、干萝卜丝、梅干菜、农家院素干菜、水豆腐、豆干、马铃薯、山芋、干黄花、不容易变颜色的疏菜等
用材：咸肉（香肠、腊鱼、腊鸡、腊鸭等）、香豆干适当 调味品：水豆豉、辣椒面
作法：豆腐干滚刀块和水豆豉先略微炒出香味一下子，加一点辣椒面炒匀,随后铺平在菜盘里，撒上一点姜片；咸肉洗干净再切一片铺在水豆豉上边，遮住水豆豉,上锅蒸上40-60分钟就可以。
制做原材料：腊鱼250克、鸭脯100克、素干菜适当、米酒、生姜沫、油辣子适当、白砂糖少量 作法：
1、腊鱼用温小水泡1小时后，剁碎2CM厚为的一小块，鸭脯切割成片状；素干菜用温小水泡1小时后清洗垫在瓷碗。
2、取大一些的工作，鸭脯排污在瓷碗及四周，再将腊鱼装进碗中，撒上白砂糖、米酒、生姜沫、油辣子；
3、放进炒锅中火灾蒸约20分钟，起锅后脱模在菜盘中就可以。
看过上边的详细介绍，相信大伙儿可能对这种美味美食都直淌口水了吧，实际上在我国的每个中华民族都是有他们自己独特的中华民族特色美食，假如大伙儿确实有兴趣爱好，何不去了解一下，或许能够发觉新的世界哦。
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