在现代日常生活中，人们对养生保健越来越感兴趣，所以正宗的家常豆芽炒菜受到了大多数人的喜爱。豆芽营养丰富，制作简单，味道鲜美，在日常生活中的餐桌上随处可见。对于餐厅厨房的初学者来说，可能不知道这道家常菜的做法，下面就来看看这道家常菜的具体做法吧。
原料
主料：黄豆芽500克
调料：食用油20克，醋5克，盐3克，麻椒2克，小葱2克，生姜2克，适量
实践
1. 豆芽去根去皮，洗净沥干；
2. 洋葱和大蒜剁碎；
3、锅中油烧开，将麻椒炒香，再加入葱末和蒜末，翻炒片刻，加入豆芽，加醋和盐翻炒。
食谱营养成分
豆芽：豆芽中含有大量的维生素C，可以合理预防坏血病，消除血管壁中的胆固醇和人体脂肪的沉积，避免心血管疾病。此外，豆芽还含有多种维生素b22，适合口腔溃疡的人食用，其次是大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化系统癌症。此外，它还是一种低能量减肥减肥食品。
食谱冲突
豆芽：豆芽不适合与牛肝一起食用。
营养成分折扣
卡路里 (126.60 kcal) 维生素 B26 (0.25mg) 蛋白质 (10.92g) 体脂 (3.55g) 泛酸 (1.15mg) 碳水化合物 (25.76g) 叶酸片 (140.00mg) 膳食纤维 (13.21g) 维生素 D ( 9.80mg) 维生素 B12 (117.50mg) 胡萝卜素 (64.00mg) 烟酸 (0.25mg) 维生素 B2 (0.22mg) 烟酸 (1.66mg) 维生素 C (15.00mg) 维生素 E (2.47mg) 钙 (94.90mg) 磷 (159.20 mg）钾（408.30mg）钠（2390.09mg）镁（82.75mg）铁（3.65mg）锌（2.73mg）硒（1.54mg）铜（0.49mg）锰（2.97mg）。
以上就是今天为大家详细介绍的黄豆芽及其营养成分的做法。豆芽虽然好吃，但是在购买水果的整个过程中，一定要注意豆芽的新鲜度以及是否被化学药品浸泡过。品尝用化学原料浸泡的豆芽，不仅没有营养，还会继续给人体带来不适。
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