石锅是人们非常喜欢吃的一种方式。从石锅里塞出来的菜来看，可以说味道很正宗，营养也很高。因此，很多喜欢吃石锅的锅友都想了解川香川香。石锅，让你早日学会这种砂锅的做法，下面就来讨论一下详细介绍，希望你早日学会。
简要地
砂锅炖菜保持特色香气，排骨又嫩又烂
2种方法：
1、排骨洗净，放入沸水中焯一两分钟，捞出去血。
2. 将大白菜切成大块备用；将水豆腐切成火柴盒大小的块；将粉丝浸泡在冷水中直到变软。
3. 将排骨放入石锅中，在排骨中加入一定量的水（约1Kg）。中火烤好后，一定要再煮20分钟，这样茶汤的颜色会更奶白。待汤皮变白后，转小火炖45-60分钟左右。
4. 加入盐调味，倒入水豆腐，再炖15分钟左右。
5. 将大白菜和粉丝放入锅中，炖5-8分钟左右即可熄火上桌。
实践
练习一
砂锅鱼头
砂锅鱼头
原料：
肥头鱼头1个（最多1000克），水豆腐250克，尖椒1个，色拉油5克，菜籽油25克，韭菜25克，葱10克，生姜35克酱油、盐2.5克、黄酒15克、白糖10克、鸡精少量。
实践：
1. 鱼头用切碎的辣椒洗净，用酱油腌制入味。
2. 取锅，放入菜籽油，煮至80%热，将鱼头和辣椒碎放入锅中煎炸，两面都煎至橙黄色后，放入黄酒。
3. 将炸好的鱼头和辣椒碎放入石锅中，加入两碗冷水和生抽、白糖、盐、葱、姜、尖椒，大火烤熟，然后小火慢炖向下。
4. 水豆腐切成格子。自来水烧开后，放入石锅中，煮至花椒鱼头熟。食用前加入韭菜花、色拉油和鸡精。
练习二
吃：早餐 |中
美味的鱼头砂锅
美味的鱼头砂锅（16张）
一顿饭 |晚餐 [1]
原料：
主料：鲢鱼头800g
辅料：竹笋25克、腊肠25克、平菇25克（鲜）、虾乐15克、韭菜苔15克
调料：小葱25克、生姜25克、食用油50克、盐8克、鸡精3克、黄酒20克、白胡椒5克
实践：
1、鱼头用剁椒去鳃，切开洗净，笋、腊肠切块，葱姜切块，平菇洗净。将韭菜苔洗净，切成条状。
2. 勺子里放食油，油热的时候，加入鱼头和辣椒碎，两面煎至橙黄色，再加入葱姜炒片刻，再煮黄酒倒入1000克牛奶汤，煮沸后加入盐和鸡精调味。再次煮沸后，放入石锅，放入笋丝、平菇、腊肠、虾皮、花椒面。大火烤好后，调小火慢炖半小时，待辣椒碎鱼头烂烂，酱汁浓稠，再加入韭菜苔，将火浇在韭菜苔上。
川香川香石锅有不同的口味。以上是给很多喜欢吃石锅的锅友详细介绍。所以，想要早日学会川香川香石锅，又爱吃纯正的，要做出这种有味道的石锅，就需要掌握以上内容。如果你努力做到，你可以尽快学习四川湘川湘石锅。
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