肥头鱼是一种很便宜的鱼，营养也很丰富，所以现在很多家为了吃到好吃又营养的食物，就想知道肥头鱼怎么炖？如果你能尽快学会红烧肥头鱼的做法，下面就来讨论一下详细介绍。我希望你能尽快学会如何制作这道常见的配菜。
实践
1.新鲜肥头鱼去鳞，去肚，去内脏清理干净，鱼头用切碎的辣椒和盐水腌制30分钟左右。
2. 用炒勺烧开加少许油，将鱼放入油中，用温火将鱼两面煎至橙黄色，盛盘。
3. 热锅加少许油，将葱根、蒜片、姜片放入油锅中炒香。放入适量的水，加入郫县豆瓣酱、米酒、酱油、醋、糖和白胡椒粉打成汁。
4. 放入鱼，煮约20分钟至鱼熟。包括中间和翻边，双面的味道更完整。
练习技巧
1、如果怕辣椒碎鱼头鱼腥味太重，但是在炖的情况下加点醋可以去除辣椒碎鱼头的腥味。
2. 鲜炖的情况下，注意将鱼头翻过来，这样可以更入味。
影响
肥头鱼具有养胃、祛眩、益脑、补虚、疏肝理气、健脾胃益肺、祛风寒、益筋骨的功效。而经过炖煮的花椒鱼头也别具一格。
以上介绍的内容与红烧肥头鱼的做法有关。相信很多想学习红烧肥头鱼的朋友，已经基于上面的详细介绍，对红烧肥头鱼的做法有了很多的认识和了解。所以，如果你想学习和掌握以上内容，如果你尝试在家里做，你就能对这道家常菜有更多的了解，味道也会更正宗。
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