又是夏天了，到了晚上，各种夜市都热闹起来了。吃夜市街绝对是吃辣烤鱼的必经之路。相信很多人都喜欢这道菜。如果我们学好香辣烤鱼的做法，不用去夜市，在家就能吃到自己的美味。那么，麻辣烤鱼的做法是什么呢？下面就来学习一下吧。
原料：鲫鱼（最多两斤）、花椰菜、韭菜、西兰花、洋葱、姜、蒜、红辣椒、五香粉、孜然粉、干辣椒、麻椒、胡椒粉、米酒、水豆酱（老干妈豆豉酱）、八角、八角、高良姜、葱、姜、蒜、盐、味精、糖、酱油、白胡椒。
过程/方法
将鲤鱼清洗干净，从腹部到头部一分为二，并连接背部。将鱼身用盐、米酒、胡椒粉、白胡椒葱、姜片、蒜瓣搓揉腌制鱼体（打开电烤箱提前200度加热）；
将花椰菜和西兰花撕成小朵，葱切碎，辣椒切圈；
将西兰花和花椰菜放入开水锅中，在沸水中放入少量无盐黄油和盐，花椰菜非常好吃；
电烤箱车底盘刷油，将腌好的鱼放入电烤箱，撒上辣椒粉、五香粉、姜片放在火上，180度烤20-25分钟左右，捞出捞出翻;
另一面撒上五香粉、辣椒粉、五香粉，转200度烤至鱼表面舒服；
石锅鱼的情况下，将刚焯好的花椰菜和西兰花放入锅中，加入少量油，辣酱会爆出锅内散发出香味；
用手套将鱼从烤盘中取出，将炸好的原料倒在鱼身和烤盘上，然后放入电烤箱烤三分钟（使各种原料和酱汁的味道与石锅）。鱼成一体）；
用手套取出烤鱼后，撒上香葱。
以上就是对麻辣烤鱼做法的详细介绍，大家要好好学习。其实麻辣烤鱼的做法比较简单，就是为了保证烤鱼的味道。在选择原料时，要保证鱼的新鲜度，并根据自己的口味增加辣和辣的量，以确保适合自己的口味。
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