大闸蟹是一种甲壳类脊椎动物。人体被坚硬的外壳包裹着。提到大闸蟹，你肯定会想到大闸蟹那种能掐死手指的尖嘴钳。最著名的是阳澄湖大闸蟹。大闸蟹含有丰富的蛋白质和营养成分，有很好的滋补养生作用，还能合理治疗肺结核。我们来讨论咖喱酱蟹的做法
特点：辣酱，健脾开胃
原料：1、大闸蟹1只、芹菜200克、葱花30克、香喷喷30克、2、辣椒碎1炒勺、小葱1炒勺、小葱1/2根、1. 2炒咖喱酱2勺、老红糖2勺、经典词2勺、酱油1勺、椰奶3勺、水1/2杯
准备工作： 1、将大闸蟹解决，去掉鳃部等不能取的部位，清洗干净后切片备用，芹菜叶捏去，清洗干净后修剪备用。洋葱也被切成条状并保留。
2.取一个煎锅，在大闸蟹块中加入少量小麦粉，放入锅中，煎至表面呈金黄色，待用。烧热锅，加入2炒勺油，将材料2炒香，加入调味料1炒出咖喱酱的香味，然后倒入炒好的大闸蟹片、芹菜段、大葱段和调味料2. 炸好后，装盘，撒上香喷喷的小模子。
或者：
1. 将葱和姜切成片 2.用软硬毛刷清洁螃蟹表面，从螃蟹嘴里插入筷子，上下晃动两下 3. 待螃蟹没有弹出时，用小刀将蟹爪剁掉 4. 切掉蟹肚，将蟹盖掰开。大闸蟹的胃、心、鳃如果不能吃，就应该去掉。撬开蟹盖需要一点力气，可以依靠剪刀或者木筷子撬开蟹盖 5. 用刀将螃蟹从中间一分为二，然后将螃蟹切成块。将蟹爪末端的小爪剪掉，用小刀将蟹爪掰开，方便蟹爪和蟹爪入味 6. 锅内烧油，将蟹片断面均匀沾上木薯淀粉，放入锅中，煎至蟹片褪色。将蟹片断面均匀沾上木薯淀粉，然后入锅煎，防止蟹棒散开，保持蟹棒的水分 7. 再次出锅，放油烧开，放入葱花和姜末，中火炒香 8. 放入蟹块和咖喱酱。我用了更好的时间的小块咖喱酱。一盒有6个小块，这道菜我用了3个小块。咖喱粉有足够的咸味，所以不需要加盐和调味料。也可以用咖喱酱或者罐头油咖喱，不过这小块咖喱酱最方便 9. 倒入适量冷水，煮沸后转小火煮至汤汁浓稠。酱汁的粘度取决于它自己的味道。酱汁一定要多。用来拌白米饭的酱汁最好吃。唠叨，记得多煮白米饭。
大闸蟹因其口感好、营养丰富而受到很多朋友的青睐。但是，有些人会继续生吃大闸蟹。建议大家不要生吃大闸蟹。很容易患肺病。另外，大闸蟹也不是人人都适合。对海鲜过敏的人最好不要服用。大闸蟹还含有较多的细菌和精神分裂症，所以制作的时候一定要煮得很熟。
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