肉丸想必大家都不陌生。肉丸质地丰富，营养丰富，深受很多朋友的喜爱。我们一般做肉丸的方法是放洋葱片。烹饪，但实际上，肉丸的烹饪方法有很多种。实际选择哪种方法需要根据自己的喜好来决定。让我们讨论一下肉丸的完整集合。
炖肉丸配方流程
1.生猪肉洗净，切成片，换刀切成细条，然后滚刀，最后剁成片
2.姜蒜洗净后切块，放入碗中，放入10个麻椒，倒入少量水，浸泡
3.用擀面杖把老冰糖磨碎
4、将油菜籽洗净，分成一叶一叶
5.取一个海碗，放上碎肉，打一个鸡蛋，倒入姜蒜姜水，再加入3汤匙木薯淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌，使其有劲
6.锅里加少许油，放入适量的饺子馅，用双手来回滚动，使肉丸紧实成型。当油70%热时，加入肉丸，炒至表面变黄，捞出
7、全部炸完，油温高的时候，全部倒入，再炸一遍，倒出油控油补水。
8.锅内留少量基础油。煮沸后加入姜蒜末和花椒炒出香味。放入肉丸，倒入少量生抽和老抽，再加入碎老冰糖，翻炒上色，倒入加少量水和少量盐，转大火小火，小火炖20分钟，肉丸会越来越有弹性，味道不错，放入生菜小火炖2分钟即可出锅。
炸肉丸：
1. 将生猪肉搅拌成馅，将藕搓成细条，葱姜片切碎，全部倒入锅中，加入盐、生抽、马铃薯粉、生鸡蛋，拌匀，同时搅拌，倒入少量水，继续搅拌直到所有原料混合。
2.锅里放油（1磅），开火烧油，右手抓一把混合饺子馅，从掌心挤出肉丸，左手拿勺子，将肉丸放入锅中，上下煎20次。
3、炒勺不停敲打，感觉肉丸变硬变黄就可以捞出来了。
肉丸的主要原料是肉质，所以要求大家选择肉质鲜美的肉制品，尽量避免牛肉等气味较重的肉，注意选择新鲜的肉。种类很多，但是肉丸汤的营养成分比较高。此外，可以喝肉丸汤，即使很难煮，也应该滋补人体。
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