凉菜是非常健脾开胃的凉菜，很多锅友都喜欢。对于想学做凉菜的锅友来说，掌握凉菜的食谱是很有必要的，那么凉菜的食谱有哪些呢？接下来，文章将为大家详细介绍拌凉菜的三种做法。仅供大家参考。想掌握混合凉菜的食谱，可以来看看！
1.冷混耳朵
原料：黑木耳、银耳、胡萝卜丝、蒜粒、香葱、大葱、芝麻、生抽、盐、醋、糖、香油、麻油。
实践：
1、先将黑木耳和银耳用小水浸泡（我是浸泡一夜的），去掉茎，掰成小块。锅中水烧开，将银耳和黑木耳放入沸水中稍煮片刻，不用煮太久，捞出沥干水分。
2.根据自己的口味准备调味酱。生抽、盐、醋、糖、蒜粒、香油、辣椒油、香葱、葱。
3、将黑木耳、银耳、胡萝卜丝放入碗中，倒入调味汁拌匀，最后撒上芝麻。
2.冷菜芯
材料：白菜芯1个，朝天椒2个，蒜瓣5-6瓣，盐3汤匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙。
实践：
1. 将大白菜芯垂直切条，加盐揉匀，腌制15分钟至出汁。提前把大蒜打碎，把倒过来的辣椒切碎。
2. 将酸菜洗几遍，挤出水分。加入蒜末、辣椒碎、醋，根据口味调入生抽和香油，搅拌均匀。
3、拌凉菜、果蔬丝
原料：苹果150克，盐11/2汤匙，冬粉（粉丝）75克，青椒100克，去籽切条，红甜椒100克，去籽切条，75个鸡胸肉1克，酱油1汤匙糖，醋1汤匙，色拉油1汤匙，蒜末1汤匙，香菜1汤匙，剁碎。
实践：
1. 将鸡胸肉煮熟，切丝。取一个中等大小的碗，将 1 汤匙盐和 480 毫升冷水倒入盐水中。苹果被播种，切成条状，并加盐以防止褐变。
2. 冬面用小水泡软，切条，长约10厘米。
3. 锅中烧开水，放入冬面，烫至软，捞出，立即用冷水洗净，控制住。将生抽、糖、醋、剩余的1/2汤匙盐、色拉油、蒜泥等混合，拌成调味料。将青椒等所有原料加入调味料，搅拌均匀，洒上香味即可食用。
以上就是对凉菜菜谱搭配的详细介绍。上面详细介绍的三种混合凉菜都比较简单，味道很好。如果你想自己做凉菜，不妨参考上面详细介绍的三种凉拌菜谱！自然！凉拌菜的做法有很多，这里就不详细介绍了。
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