我们国家的菜肴种类繁多，没有人能说清到底有多少种。其中，有一种很常见的做法，先煮菜，再炖菜。炖菜可以做的菜很多，炖的味道很好，很受很多顾客的欢迎。那么黄豆红烧猪蹄的做法是什么？这是很多锅友都想知道的。下面我就这个问题给大家做一个简单的介绍。
黄豆红烧猪蹄的做法是什么？
食物：猪脚900克、黄豆100克、姜片适量、青椒适量、八角适量、八角4粒、油适量、酱油1勺、郫县豆瓣酱1勺、盐2勺、钠适量谷氨酸
实践：
1)、去毛猪蹄，剃干净，切片
2）、黄豆用温水浸泡
3）姜切片，干青椒切段备用，八角1片，八角三四
4）烧开一大锅水，放入猪蹄，抄至碎，捞出晾凉，这样猪皮会更紧实
5)、倒入一半油，烧开，水温80%热，然后加入猪脚炒香
6) 煎至表面略呈橙黄色，捞出沥油
7)、锅内留底油，倒入姜片、青椒干、八角、八角，炒香
8）、加一勺生抽，一勺郫县豆瓣酱，一勺盐，翻炒
9) 倒入高压锅，加入快淹没猪脚的水，盖上锅盖，大火炖至发出蒸汽声，转小火，再压30分钟
10）打开高压锅，将压好的猪脚再次倒入锅中，加入黄豆，加一勺盐，搅拌均匀，盖上锅盖炖
11)、煮至水分足以被黄豆消化吸收，加入适量味精，搅拌均匀，即可出锅装盘，最后撒上葱花，它很香！
以上就是对黄豆红烧猪蹄做法的详细介绍。希望以上详细的介绍对大家有所帮助。炖菜的味道很好，栽培基质的营养成分也很高。对于老人和小孩来说，也更容易消化吸收。每个人都喜欢吃炖菜。如果有时间，可以自己做炖菜，味道非常非常好。
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