回锅肉在我国是家喻户晓的名菜，对川菜有一定的信心。这道小菜甚至在中国的每个省份都很受欢迎。基本上，家家户户都会做包子肉。一道健脾开胃的佳肴，回锅肉做法奇特，家家户户各有千秋。那么，老干妈辣椒酱和红烧肉一起做，实际效果如何呢？下面就让我们一起来看看老干妈辣椒酱回锅肉的详细介绍吧。
1. 先把肉和葱姜芝麻一起放入开水中焯烫至8度即可捞起
2. 将蒜苗切成小块。
3.煮熟的肉放凉后，切成5mm的片（小肉的大小不分。但是太小了不能卷起来，就是不能太厚也不能太薄，不好吃如果它很厚，很容易把它变薄。油炸）
4.锅内放少量油，将姜蒜末放入炒香片刻，然后将小肉放入锅中翻炒，白肉中放油，翻炒出锅直到略呈橙黄色，白肉略显焦。
5.然后加入蒜苗炒一下，最好稍微炒软一点
6、加入老干妈辣椒酱、辣酱油、糖、生抽和适量盐，翻炒均匀即可食用。
Tips：炒猪肉最好用韭菜苔。阿苏没有买蒜苗。虽然味道也很好，但还是比韭菜苔略逊一筹。如果你用韭菜苔，最后放进去，防止太软。
老干妈辣椒酱也是我们熟知的一种酱料，现在已经成为大家家中必备的调味品了。在做回锅肉的情况下加入老干妈辣椒酱，可以提高回锅肉的香气，使回锅肉的味道更加不理想。所以，师傅老干妈辣椒酱回锅肉
烹调的方法也是丰富和丰富多彩的复熟猪肉特色的关键方法之一。我希望每个有兴趣的人都可以尝试一下。
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