炒麻叶是一种很特别的小吃。在华北，很多人在过年的时候会做很多炒麻叶，这样大家过年甚至过年都可以吃到松脆的。炒麻叶，炒麻叶的存放时间比较长，大家可以放在家里当零食吃。接下来为大家详细介绍炒麻叶的常用做法。
练习一
主料：全麦面粉（600g）黑芝麻粉（60g）
辅料：生鸡蛋（300g）
调料：盐（12g）动物油（精制）（100g）食用油（120g）
实践：
1、黑芝麻粉洗净晾干。
2.将面糊放入盆中，放入生鸡蛋，加盐和动物油合成面糊，揉匀，醒10分钟。
3、将面糊放在砧板上，撒上黑芝麻粉，擀成长方形，再切成棱柱状的小块，做生麻叶胚。
4. 锅中倒入食用油，80度热时，放入麻叶生胚，炸至橙黄色，捞起沥干油，即可食用.
温馨提示：调料中的食用油是用来煎炸的，所以最好提前准备，比具体用量要多。
练习二
材料：小麦粉500克，生鸡蛋1个，黑白芝麻6克，花椒面1克，油20克，盐5克
实践：
1. 将生鸡蛋、黑白芝麻、花椒面、油盐混合均匀，加入小麦粉稍微拌匀，然后分批加水，揉成软硬适中的面糊，盖上湿纸巾备用20分钟（这个时候面糊不容易揉，很滑，放一会儿就好）
2. 将醒发好的面糊放在案板上，擀成实心面，根据需要拉伸（整个擀面过程中会有一丝白芝麻脱落，放入面皮中，再次擀开压紧它在）
3、将叠好的面团切成上下总宽5厘米，然后叠在一起，切成想要的形状。
4. 一个很简单的。将折叠好的面团修剪成棱柱形，中间多切两口（中间不要切，炸出来的麻叶气泡很大，很容易断）
5.把擀好的面团抻在一起，中间切三片，注意不要弄破，从中间挖出来。
6. 将擀好的面团抻在一起，中间切几根，然后用力压顶角，再轻轻将另外2个角压在一起。
7.将准备好的麻叶面放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。
以上内容是对炒麻叶做法的详细介绍。油炸麻叶需要大量的油。大家在油炸的时候一定要给安全提示，以免被油溶性物质溅到。麻叶很好吃，但是这样的油炸食品吃多了很容易上火。您可以将其与一些低火食物混合以减轻其负担。
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