冷面是一种比较流行的面食。这种糕点在北方地区有着广阔的销售市场。一般大街小巷都有卖凉面的摊位。可见，凉面早已成为日常生活的一部分。一种常见的特色小吃。凉面虽然好吃，但是做凉面很不方便。普通人很难做出纯凉面。下面我将详细介绍制作冷面的过程。我希望你能够明白。
冷皮的制作方法：
1. 揉成面团，揉成面团后醒。这时候可以用手来做调味品。大约20分钟后，脸也醒了，用铁锅或瓷锅盛满面糊，然后倒入冷水，就可以开始洗脸了。
2、洗脸，这个过程是最苦的，凉皮的成败都在表面上。用力在水中来回揉面糊。可以看到盆里的水已经渐渐变成了汤面。别着急，再揉一揉。当汤汁浓稠得像在墙上刷漆一样时，尽可能把打碎的汤团捡起来，倒进另一个铁盆里。中等，备用。
3、洗面筋：把已经洗好的面球放在水龙头下，烧开水，边洗边揉，直到洗不出清液为止！
4. 回应面汤。把锅里的面汤放到温暖的地方，慢慢沉淀下来。一般3小时后。逐渐将沉淀物上的淡黄色冷水倒掉，注意，一定要慢，一旦摇晃，又会沉淀下来。标准是尽量把淡黄色的冷水逐渐扔掉！最后剩下的就是凉皮汤了！
5.蒸凉皮：先烧一锅开水。在凉皮锅里，用软刷刷上食用油，每一个区域都要刷出来！然后用勺子搅动已经挤出冷水的凉皮汤，取适量舀入凉皮锅中，盖上凉皮锅底。它不必太厚。将凉皮锅放入锅内的沸水中，将凉皮锅中的汤汁慢慢摇晃。当汤面已经凝固时，盖上盖子。蒸大约一分半钟。
详细讲解凉皮的制作过程。做凉面好吃不方便。这是大家的共识。如何做出好吃的凉面，也是磨练厨艺的一个指标。在北方地区的特色小吃中，凉面往往有这么一大群人的最爱，因为凉面的味道不同，也是大多数人小时候都记得的特色美食。
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