凉面等特色小吃是一种美味的面条。凉面对于很多人来说都很熟悉，因为这种面条是一种非常传统的特色小吃。圆点的多元化制作所塑造的榜样，也是我们童年记忆中的一种味道。凉面很好吃，就是难做！自己做凉皮很不方便，一般人做不到，那么自己做凉皮的方法是什么？下面给大家介绍一下。
1. 小麦粉逐渐加水，揉成光滑的面糊，盖上薄料，静置40分钟。
2、将面糊放入脸盆中，每次上下倒水100ml，像洗床单一样揉面糊。
3. 将水倒入另一个大碗中，直到面糊变白，重复6次，直到面糊完全透明，只剩下部分面条。面条煮熟后可以切片和凉面一起吃，很有营养。
4. 准备好面条，放入锅中煮30分钟，然后煮。
5. 将底部的稠面糊搅拌均匀。
6、面糊一定要搅拌均匀。
7、在平板上刷一层油，倒入一勺面糊，上下蒸2分钟，待擀好的皮完全透明即可立即捞出。
在蒸好的凉面上轻轻抹点油，以免粘在一起，然后在砧板上切成条状。
8、丝瓜切丝，加点油和辣子，OK。
暗示
1、洗面糊的整个过程一定要有耐心。反复看水，皮变白，终于可以数出面条的剩余部分了。
2. 洗出的面糊水要充分沉淀过夜。
3、将厚面糊倒入平板之前，最好刷一层薄薄的油，这样更方便一整块凉面顺利捞出。在滚皮和滚皮之间刷上油，防止它们粘在一起。
4、凉面完全透明后可立即取出。长时间蒸会使它们变硬。
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