街头小吃其实是很多人都喜欢吃的东西，尤其是街头牛杂汤。这种特色小吃很受欢迎，但在日常生活中却常常被忽视。其实这种我爱吃的特殊食物很多时候可以自己做，完全不需要依赖别人。下面就为大家详细介绍一下街头牛杂的做法。不要错过它。
原料：牛肚、牛肝菌、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等牛内脏。准备：牛杂汤洗净切块，用食用油、盐、酱油、麻油、鸡精、白胡椒粉等粉腌制，加入麻椒、八角、五香粉等. 用小火煮。与辣酱一起食用。
牛肉味噌汤应以“十三香”为主要卤味调料。含孜然、麻椒、八角、八角、茯苓、风姜、肉豆蔻等。牛杂毛肚（牛四肚都可以吃，但蜂窝肚最好吃）、牛肩肉、牛肠，牛横沥牛肺等牛杂汤其实做起来不难，但是要注意清洗一定要彻底，熟度一定要够（不同的牛杂汤熟度规定不一样，所以顺序在它们放入锅中的是不同的。）
1、牛肉杂汤的汤底：重点是：八角、砂仁、陈皮、八角、干辣椒、孜然粒、花椒粉、各5克、白菜2斤、盐、酱油、白糖、原浆 谷物、酒和鸡精为宜。
2.牛杂的做法很简单。主要原料为牛羊肉、毛肚、肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺。工艺流程：首先将主要原料（牛羊肉、毛肚、肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）清洗干净，将切好的原料放入沸水中，继续捞出白色的泡沫，看到肉是白色的，鲜红色的，注意滋养汤，加入微信朋友的干净冷水，加入汤底锅（八角，砂仁，陈皮，八角，干辣椒, 孜然粒, 花椒粉, 酱油), 上火煮30分钟左右(高压锅15分钟), 改小火再煮1.5小时(高压锅30分钟) ，煮至牛羊肉牛杂汤脆而不烂，加入盐、酱油、白糖、纯粮酒、鸡精。新鲜牛骨、牛杂汤（肚、心、舌、毛等）、油辣椒各150克、酱油、胡椒粉25克、八角4克、鸡精5克、芝麻椒、桂皮粉、盐125克、纯粮酒50克。
看完街边牛杂的做法，是不是在心里感叹，以前爱吃的特色菜做起来很简单，所以在日常生活中，最重要的还是要学会自己观察，由于纯手工制作的食材，自然更美味，对身心更健康。
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