绿豆是很常见的蔬菜。茄子的吃法有很多种，也是人人都爱吃的蔬菜和水果。油茄子是最受欢迎的吃法之一，但做油茄子可没那么简单。油茄子的做法是什么？针对这个问题，很多喜欢吃绿豆的锅友都想知道。下面简单介绍一下这个问题。
油茄子的做法是什么？
主料：绿豆600克，生猪肉100克
辅料：青椒1个、葱姜适量、大蒜适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、木薯淀粉适量、食用油适量
过程：
1、准备青豆、生猪肉、朝天椒等原料。
2. 将绿豆切成小块。
3.辣椒切丝，姜蒜切条，蒜末捣烂。
4. 将生猪肉剁成肉末。
5. 肉末放入适量生抽和香油调味腌制。
6、锅内放适量油，加热至80%热，下锅煎青豆。
7.绿豆炒至淡黄色后捞出沥油。
8、倒出锅里的油，留少许底油，将朝天椒、姜、葱、姜、蒜放入锅中翻炒出香味。
9. 将肉末加入锅中。
10. 将肉末炒至淡黄色。
11. 将炒好的青豆加入锅中
12. 将肉末和绿豆翻炒均匀，沿锅边加入米酒，加入适量冷水，小火炖一会。
13、上桌前加入适量盐、白糖，用水淀粉勾芡。
14. 红烧茄子，一道美味佳肴。
暗示：
1.生猪肉要带些白肉，炒出来的菜会很香。
2、炒茄子的水温要够高，这样青豆不容易吃太多油。
3、最后加入冷水炖几十秒，主要是结合所有原料的味道。
以上就是对油茄子做法的简单详细介绍，希望对大家有所帮助。对于家庭烹饪来说，磨练我们的整体烹饪技巧很重要，但如果我们认真，每个人都可以做出美味的菜肴。而且在家自己做饭吃，不仅环境卫生，还可以根据自己的口味调整佐料的用量。
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