水饺对我们来说很常见，我们也经常吃。芋头饺子对很多人来说确实是陌生的，也不是太熟悉。事实上，芋头饺子属于江西省、福建省等地区著名的汉族传统。意大利面，做芋头饺子的原料一般都是芋头除了山药，味道非常非常好。下面我们就来看看芋圆的具体做法。
芋圆的做法很独特，都是用力揉的。新昌人吃芋圆已有数百年历史。至少在清朝雍正年间，它已经成为当地的食物。听说芋圆是南迁的东北人发明的。根据当时的说法，他们利用当地特产的芋头和红薯，利用东北人的包饺子方法和吃法，创造性地创造了这种特色小吃。单独吃芋头和红薯粉，味道一般；但是当芋头和红薯粉混合在一起时，一道美味的菜肴就诞生了。
原料秘方（30个成品） 纯芋泥（用荔浦芋头煮熟，去皮粉碎） 500克 熟面粉 175克 动物油 50克 盐 10克白胡椒 0.5克 鸡精 1克 芋头馅 300 100g玉米粉
芋头饺子馅配方：瘦猪肉160克，红烧排骨60克，生虾80克，白肉40克，鸡肝，平菇（发丝制成）
马蹄粉 12g
杏花村汾酒 6g
老母鸡汤 140g
72克蛋液
20克花生油
做法 1. 做芋头饺子，先将猪肉瘦肉、白肉、红烧排骨、生虾、鸡肝、平菇（用毛做成）切成细沙。然后放入瘦肉、生虾、鸡肝、马蹄粉、盐和水搅拌均匀，用小火倒入油，捞出。将猪肉瘦肉、虾肉、鸡肝、红烧排骨、平菇连同油一起放入锅中，过火翻炒，加入杏花村汾酒15克；加入老母鸡汤及其白胡椒粉、白糖、鸡精等调味料，煮熟后加入菱角淀粉勾芡。勾芡后，加入生鸡蛋和花生油拌匀，做成芋头馅。
2、先把芋头糊放在案板上，再加入芋头粉揉至滋养，加入动物油、盐、白胡椒、鸡精，揉匀成芋圆皮。
3、将搓好的芋头饺子皮分成30个包子皮（用玉米粉做面），一层一层压成薄皮，包入芋头馅（每包馅料10克），做成饺子形，入锅炸，大火先慢后旺，炸至橙黄色即可食用。
商品特性 外酥内滑，香香可口。
鸡肉里塔罗饺子
原料配方：荔浦芋头500克，糯米粉50克，肉油315克，白糖115克，盐125克，白胡椒1.5克，色拉油10克，瘦肉625克肉、鸡胸肉315克、平菇16克、红烧排骨6克、生鸡蛋1个
, 黄酒 5克
, 10 克 酱油
, 鸡精 5g
, 马蹄粉 50g
, 50 克白肉
，生虾25克。
做法： 1. 将荔浦芋头煮熟，去皮搓成茸，拌入糯米粉（用62.5克开水煮开）、动物油、白糖（5克）、盐（6.5克）、白胡椒粉（1克），色拉油（5克），搅拌均匀，揉成软皮。
2. 将白肉、瘦肉、鸡胸肉切成硬块。将生虾洗净，用百洁布擦干。先把它们压碎，然后再切碎。将平菇粒化。将红烧排骨切成小块备用。
3、猪肉瘦肉、白肉、鸡胸肉，各过油。加入平菇、红烧排骨，放入米酒、生抽、盐（6.5g）、糖（6.5g）、鸡精（5g）、花椒面（0.5g），用马蹄淀粉勾芡，淋入香油入锅，待凉，摇匀，与生虾混合成馅。
4.将柔软的搓条剪成皮，刷上蛋液，把馅放在中间包成饺子状。
5.把锅放在火上，油50%热时，放入准备好的半成品进行加工，炒至呈橙色后取出控油。
以上就是关于芋圆的具体做法。关于芋圆的做法，因为全国各地的风俗习惯不同，所以做法也不同。我们可以选择其中一种方法来尝试。一度。
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