早餐，大家吃得最多的，应该说是芝麻油条，还是小笼包，馒头，油条是大多数人喜欢的，也是早餐的最佳选择，但是我们经常吃油条的话外面买的，自己家炸麻花，没人知道用油条炸麻花。下面将介绍用油条炒麻花的方法。
原料：小麦粉500克、明矾12.5克、苏打水14.5-15克、盐10-12克、温水370克
做法： 1、将明矾、烧碱、盐放入容器中，倒入温水，将原料混合溶化，加入小麦粉调成软面糊备用。 2、之后每隔20分钟用双手捶打面糊5分钟，共4-5次，使面糊表面光滑柔软，即可放置。 ，在上面刷油并盖上塑料薄膜。 3. 放置酒精约10小时以上，再用180℃-200℃水温煎至表面橙黄色，体积大，酥脆。特点：表面金黄色，体大而疏松。
常见问题： 1、明矾除了与面糊中的碱混合外，还有使产品变脆的作用。如果明矾过多，产品会变硬、变脆、发涩。因此，一般油条的碱用量必须超过明矾。 2、面糊中的碱随季节变化而变化。冬季碱相对减少，夏季碱相对增加。这需要因地制宜地灵活把握。 3、明矾碱面糊一般用捶打的方法揉，因为不容易揉。因此，需要多次捣打，使面糊中的明矾和碱均匀。一般来说，敲打两个面糊后，面糊会越来越稠，所以需要静置一段时间再敲打。这就是为什么它每秒钟都需要休息一下。 4、面糊要根据小麦粉的含水量浇水。一般规则是面糊应该更软。 5、面粉的发酵时间要足够长，因为明矾反应速度比较慢，所以需要一个相对的时间。
因为我们经常吃油条，但是没有在外面吃的油条，我们在家里弄干净，而且油反复使用也不卫生，所以喜欢油条的大家应该学会在家炸油条.以上详细介绍了油条用油条炸油条的方法，可以帮助大家学会自己炸油条，随时随地都可以炒。
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