平菇是一种营养成分高、功效作用强的食材，可以合理防癌、治疗糖尿病。因此，每个人都可以适当地服用平菇。很多人吃鲜面时喜欢加猪肉酱。为了保持这顿饭的美味，你可以在这个时候涂上香菇肉酱。下面我们来了解一下平菇肉酱的做法。
香菇肉酱是一种很好的调味品，可以作为杂面等的主要调味品。
主要成分
350g 肉末 15 个干香菇
辅助材料
米酒1勺、生抽1勺、郫县豆瓣酱2勺、辣椒面少许、食用油适量、葱2根
平菇肉酱的做法
1、平菇用自来水清洗；将洗净的平菇放入密封容器中，加入半盒水
2、盖上外盖，摇动密闭箱，使平菇在小箱内相互碰撞；摇动大盖三分钟后打开外盖，干香菇就做好了。
3.准备好所有的食物，将干香菇浸泡；将包好的平菇切碎 [1] 4. 锅内放油，将小葱爆香；放入饺子馅
5.将饺子馅翻炒；倒入平菇丁
6. 将平菇和饺子馅翻炒，放入辣椒面；倒入少量米酒
7.倒入少量酱油；翻炒后放入郫县豆瓣酱
8. 泡香菇的水待定后，倒入；待水微湿后，酱汁煮开，就可以开锅了。
需要注意的几点：
1.肉一定要炒至干，最后一道菜会更干更香
2.平菇清洗干净后，捏干水分，否则最后的酱汁很容易炸。
2.肉不用剁碎，肉粒细，味道更浓
3. 每次服完后，尽快放入冰箱
4.豆芽加香增味，不放也没关系
香菇肉酱的味道更鲜美，可以让新鲜的面条或其他配料有不同的味道。这也是很多面馆喜欢的。想试的可以按照上面的方法试一试。测试一下，另外，平菇属于菌类植物，如果烹调不当，会引起食物中毒，所以要选择好的平菇，适当延长时间。
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