我们的中式早餐可以说是五花八门，但无论怎么换算，都有一个不可或缺的食材，那就是粥。不管是东北人还是北方人，吃饭的时候都喜欢喝一碗粥。只是北方人的粥大多是米粥，而东北人偏爱小米粥。自然，随着经济发展的发展趋势，人们越来越重视养生保健。因此，很多粥里都夹杂着其他食物，这样在吃饭的时候就可以得到很好的营养。不过，有一种粥可以说是最受大家喜爱和喜爱的，那就是紫菜蛋花汤。每次进粥店，都会点一碗紫菜蛋花汤。浓郁滑腻，饥肠辘辘，松花蛋的Q弹和猪肉瘦肉的嫩滑，伴随着满嘴的粥香，让人有种一碗粥的感觉。
紫菜蛋花汤的做法：
一，
瘦猪肉1块（猪筋最好），松花蛋2个（无铅皮蛋）
，生姜1片，水适量，盐和油适量。
运营流程：
1、挑米：煮粥最好的米是有机米，即圆形、短粒、长粒香米。
粥出来很软。
2、煮粥的米饭要提前腌制：大约半碗米饭洗净后，加入2汤匙油、1半汤匙盐和少量水（2汤匙）拌匀，腌制至至少 30 分钟。放心吧，虽然用了很多油，但是在煮粥的整个过程中，油会蒸发掉，让米饭烂掉，所以不油腻。
3. 煮粥的肉先用开水煮去腥味，或腌制成腊肉：用猪肉瘦肉或咸猪肉瘦猪肉煮粥。一块1到2厘米厚的生猪肉，如果符合标准的话，猪筋的味道会更浓）。如果想用瘦肉做粥，先把瘦肉加开水稍微煮一下，然后洗净；如果你喜欢用咸肉煮粥，那就提前一天腌制咸肉。做法如下：生猪肉一块，洗净，擦干，撒上2-3汤匙盐，均匀抹在肉上，放入冰箱腌制12小时以上，方可入味。
4、煮粥的水一定要烧开再放原料：在一个大火锅里放大量的水，烧开，再放原料。先放肉片和姜片。不需要关火。肉入沸水后，外层受热变硬，将汁液封在里面，煮粥后肉不会太难吃。之后，待水再次煮开已经腌好的米饭和一颗碎松花蛋，将第一个松花蛋和粥和米饭一起切碎煮，松花蛋就会融化融化成粥的味道.
5、先大火，后文火，熟度要够：水开时，加入原料后，大火煮20分钟，再转小火煮30分钟。粥软嫩可口，很容易消化。吸收。
6、粥的分层解决：炖1～30分钟后，将第二个松花蛋剁碎。另外，将粥里煮熟的猪肉瘦肉取出，用筷子一拉，掰成丝絮。 ，与第二个松花蛋一起放入粥中，一起煮最后30分钟，然后关火。关火前30分钟将第二个松花蛋加入粥中。 30分钟，第二个松花蛋就可以煮到没有青柠粉味，变得松软光滑。吃粥的时候也可以吃松花蛋。而且因为肉是用水煮过的，所以还保持着一定的清香。撕成丝放入粥里，非常好吃。
这样煮出来的粥不需要盐，味道鲜美，而且去火，很容易消化吸收。如果粥底有点粘，请不要用勺子去拉锅底的粘皮，否则粥会有一股黏糊糊的味道。 .我们通常在底锅里放一个清淡的小勺子和粥一起煮。在整个烧水的过程中，小勺子也是推着的，这样可以防止粥煮到底部。
二，
大米150克，松花蛋2个，瘦肉90克，水适量，盐适量，味精适量，1/4勺，1/4勺
1/2 勺米酒 1/2 勺木薯淀粉 1 勺香油
紫菜蛋花汤的做法
1 将大米放入海碗中，用水揉搓，洗净，放入水中浸泡30分钟
2 将泡好的大米再次洗净，沥干水分时倒入锅中，适当加水，水流约为平时煮饭的2倍。盖上盖子并按住电源开关即可开始烹饪
3 瘦肉浸入血水后，再次清洗，切成丝袜和高跟鞋，放入适量盐，1/4勺味精，黄酒，木薯淀粉，拌匀腌制10分钟
4个松花蛋，去皮切块
5、粥煮开后，取下锅盖，防止砸入锅中。煮10分钟。粥浓稠后，取下盖子，用勺子搅拌。
6 在另一个锅里，倒入少量水烧开，把丝袜和高跟鞋放进去，用筷子打散，煮至所有颜色都褪去
7 捞起后，用温水洗去白色泡沫，沥干水分。
8. 将粥煮至米饭完全煮熟。粥水也很浓。放入丝袜、高跟鞋、松花蛋、适量盐、味精1/4勺，上下煮1分钟，用勺子不断搅拌，放入香油，搅拌后倒出.能够
暗示
1、猪肉瘦肉先用调味品腌制，咸鲜清香，配粥煮熟后入味。
2. 煮饭时，可根据家中使用电饭煲还是电饭锅，自主调整煮饭时间。煮好粥后，要经常用勺子搅拌，以免粥粘在锅底。
3. 煮丝袜和高跟鞋的时间短。丝袜和高跟鞋的皮全部变白后，就会被撩起来，长胖的味道很容易变老。
三，
主料 干饭（100克） 调味松花蛋（2个） 猪肉瘦肉（80克） 冷水（1000克） 盐（一勺） 水淀粉（10克） 生抽（一勺） 味精（少量） 黑胡椒粉（少量） 葱（适量） 厨房用品 煮锅
大米洗净后，用冷水浸泡2小时以上。
把泡米的水倒掉，倒回冷水里，大火烧开，然后转小火炖。每三分钟用木铲搅拌一次，煮成浓稠的白米粥。
松花蛋去壳，切成小块，瘦猪肉切成小块。加入少许盐、水淀粉和生抽，拌匀。
开大火，将松蛋和肉末放入煮好的白米粥中，加盐，搅拌至肉呈粉红色，关火，加入少量味精和黑胡椒调味。尖端：
放入碗中，撒上葱花，一碗浓郁美味的紫菜蛋花汤就做好了！
这粥里的猪肉瘦肉也可以换成培根或香肠。另一方面，煮的时候不用加盐，大葱也可以换成蔬菜，随心所欲。
不难看出，粥与我们中国人的关系，就像粥本身一样。密密麻麻，我们相知相知，相惜相惜。粥作为一种传统食品，在中国人心中的影响比世界上任何其他食物都要大。中华民族。 “紫菜蛋花汤的做法有很多种，大家可以选择自己喜欢的一种来试一试，说不定会有意想不到的实际效果。
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